Ons ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Je lichaam vraagt in de ochtend om alle essentiële voedingsstoffen en water omdat je accu na de
nachtrust helemaal leeg is. Ons Nederlandse ontbijt bestaat voornamelijk uit een overvloed aan koolhydraten en is arm aan voedingsstoffen. Ik vraag me af
of wij ons bewust zijn van wat de invloed is van die koolhydraten op onze eetgewoonten gedurende de dag.
Koolhydraten zijn suikers en zitten o.a. in: fruit, vruchten-sappen, brood, zoet broodbeleg, croissants, cruesli, muesli, cornflakes en koffie met suiker. De hoeveelheid koolhydraten in ons ontbijt beïnvloedt onze bloedsuikerspiegel.
Hoe meer koolhydraten, des te hoger de bloedsuikerspiegel stijgt. Hoe sneller de koolhydraat (snelle suikers), hoe sneller de bloed-suikerspiegel stijgt.
Zodra de bloedsuikerspiegel boven de normale waarde uitstijgt, maakt de alvleesklier insuline aan. Insuline laat de hoeveelheid glucose in ons bloed dalen. De glucose die niet verbrand wordt, wordt opgeslagen als vet. Als we veel suiker eten, maakt onze alvleesklier veel insuline aan, met als gevolg daarvan een gigan-tische dip in je bloedsuiker-spiegel. Hierdoor krijg je nóg meer
behoefte aan suiker, ben je vermoeid, trillerig of soms zelfs duizelig.
Vele schommelingen in de bloedsuikerspiegel, bóven de normale grens, verhogen de
kans op vele welzijnsaandoeningen. Denk dan aan overgewicht (koolhydraten worden omgezet in vet), diabetes (overbelasting alvleesklier), hart- en
vaatziekten, hoge bloeddruk en hoog cholesterol. Deze aandoen-ingen, krijg je natuurlijk niet van één keer een koolhydraatrijk ontbijt eten, maar wél van een ontbijt dat dag in, dag uit, jaar in, jaar uit, bestaat uit te veel koolhydraten en suiker. |
Elke dip in je bloedsuikerspiegel doet je verlangen naar iets zoets of hartigs,
koolhydraten dus. Deze koolhydraten geven je tijdelijk en snel voldoening, en geven energie die van korte duur is. Ook
kan een dip in de bloedsuikerspiegel het verlangen naar koffie of cola vergroten.
Je herkent vast wel de bekende stemmetjes in je hoofd die je uiteindelijk doen besluiten om toe te geven aan deze behoefte. Vroeger dacht ik dat het een gebrek aan wilskracht was, maar nu weet ik beter. De sleutel ligt in het stabiliseren van mijn bloedsuikerspiegel.
Denk nu niet dat de uitkomst is om het ontbijt helemaal over te slaan, want dat is
nóg erger. Hiermee start je de dag met een gigantische dip in je bloedsuikerspiegel
en krijg je gedurende de dag nóg meer behoefte aan suiker. Wat wellicht herkenbaar
is, is de niet te stillen honger na het avondeten.
Als je kwaliteit uit je dag wilt halen, is het belangrijk om een ontbijt te eten
dat voldoet aan de volgende eigenschappen: het moet je herstellen van de verbruikte energie van de afgelopen 24 uur, het moet je herstellen van alle voedingsstoffen die je de afgelopen 24 uur hebt verbruikt, het moet je
watervoorraad herstellen en handhaven en je ontbijt moet je bloedsuikerspiegel handhaven binnen de normale waarden.
Of we ons bewust zijn van de invloed
van suiker op onze gezondheid, dat kunnen we alleen voor onszelf bepalen.
Laat je niet ‘zoet houden’ met de gedachten dat voedsel alléén maar lekker moet
zijn. Ben je bewust van wát je eet als je gezondheid je lief is. www.welzijnspraktijkheemstede.nl |
|
|