Deze salade met krieltjes, gerookte kip en boontjes bevat slechts 495 calorieën en vult toch goed. Bovendien is hij heel makkelijk te maken. Ideaal dus na een dag hard werken of wanneer je na het eten snel de deur uit moet. Hij is heerlijk om lauwwarm te eten maar koud smaakt de salade ook geweldig. Als je iets over hebt kan je hem dus gekoeld bewaren en de volgende dag eten. Tip: eet wat je over hebt de volgende dag als lunch!
Recept voor twee personen
Ingrediënten
300 gram krieltjes (met schil)
300 gram sperziebonen
200 gram gerookte kip
2 tomaten
1 sjalotje
2 eetlepels yoghurtdressing
Een klein bosje bieslook
Peper en zout
Bereidingswijze
- Dop de sperziebonen en snijd ze doormidden.
- Kook in een andere pan de sperziebonen gaar in 14 minuten.
- Kook de krieltjes (met schil) gaar in 10 a 12 minuten .
- Snijd de gerookte kip in reepjes, de tomaten in plakjes en snipper het sjalotje.
- Doe de krieltjes, de sperziebonen, de plakjes tomaat, het sjalotje, en de kip in een saladebak en meng deze met de yoghurtdressing en een snufje zout en peper.
- Snijd de bieslook fijn en voeg deze aan de salade toe.
Dit recept is geschreven door Annemarie de Graaf, voedingsdeskundige bij de WebRegio Afslankservice. Klik hier voor nog meer lekkere recepten.