ASSENDELFT - Bakkerij Brakenhoff aan de Dorpsstraat 1054 in Assendelft heeft behoefte aan meer werkruimte en gaat daarom flink uitbreiden. Zowel de winkel als de bakkerij wordt flink groter, vertelt eigenaar Aad Brakenhoff.
,,De huidige bakkerij en winkel blijven bestaan, maar er komt dus een flink deel bij. We gaan in het oude deel muren uitbreken en het nieuwe deel komt aan het oude deel vast. De winkel wordt straks twee keer zo groot en de bakkerij wordt veertig procent groter'', aldus Brakenhoff. Eigenlijk had de nieuwbouw al een jaar eerder moeten plaatsvinden.
Brakenhoff zegt daarover: ,,De officiële opening staat nu gepland op 23 oktober. Dat is onze trouwdag. Dan zijn mijn vrouw Chrishna en ik 26 jaar getrouwd. Het was mooi geweest als we de verbouwing een jaar eerder hadden kunnen realiseren en de opening op onze zilveren bruiloft had kunnen plaatsvinden. Dat is helaas niet gelukt.'' Komende vrijdag is het ook al feest, want dan wordt de eerste steen voor het nieuwe pand gemetseld. Dat gebeurt om elf uur 's morgens door vier kinderen van het echtpaar Brakenhoff.