ETEN & DRINKEN |
10 juni 2011
|
reageer
|
Door
royfaber, dichtbij-meeschrijver
KROMMENIE - Vanaf 1 juli 2011 is het boek ''Puur Smaak'' te bestellen via www.jaylen-books.nl
Inhoud:
Met dit boek wil ik duidelijk maken wat het woordsmaak nu eigenlijk betekent.
Smaak is een moeilijk te definiëren begrip en een bijna ’magisch’ woord. Smaak is direct gekoppeld aan een al net zo geheimzinnig ‘magisch orgaan’, namelijk de tong. Met de tong proeven wij, waardoor smaak wordt waargenomen en vervolgens verschillende smaken worden onderscheiden. In de volgende hoofdstukken ga ik hier dieper op in.
De natuurlijke smaak van voeding kan worden beïnvloed door het toevoegen van zout, kruiden en specerijen en door het combineren van verschillende smaken kunnen nieuwe smaken ontstaan. De natuur biedt ons zodoende een heel palet aan schakeringen van smaak, waarvan wij iedere dag weer mogen genieten.
Helaas wordt de smaak van voedsel ook op minder gezonde manieren beïnvloed, door het toevoegen van allerlei geur-, kleur- en smaakstoffen, ook wel additieven genoemd. Vooral zoetstoffen en smaakversterkers zijn bijna niet meer weg te denken uit de producten die wij dagelijks in ons winkelmandje leggen. Enkele van die veelgebruikte additieven zijn echter ronduit levensbedreigend. In het tweede deel van dit boek (waarvoor u het dient om te draaien) doe ik u verslag van een experiment waarmee dit wordt aangetoond. Een schrikbarend verhaal, waarvan ik vind dat het verteld móet worden.
Dit boek is geen biologieboek noch een wetenschappelijke verhandeling en pretendeert ook niet volledig te zijn. Van beroep ben ik kok en geen schrijver of wetenschapper. Toch wil ik door het schrijven van dit boek aantonen dat je, met de juiste motivatie en honderd procent inzet, alles kunt bereiken wat je wilt. De boodschap van dit boek is immers te belangwekkend om níet op te schrijven en ik hoop dat op deze manier uit een negatieve situatie iets goeds mag voortkomen, namelijk:terugkeer naar de natuurlijke smaak van voedsel zonder schadelijke toevoegingen.
Roy Faber
Dit artikel is voor het laatst aangepast op: 20 september 2011