Zalige sushi’s en meer bij Japans restaurant Sanjou

Nadat we geparkeerd hebben, wandelen we eerst nog even door het prachtige winkelcentrum. Alles oogt fris en nieuw. Dit is zeker een van de mooiste winkelcentra van  Zaanstad. Als we een rondje hebben gelopen, komen we uit in het midden van het winkelcentrum. Hier aan het plein ligt Sanjou, waar we vanavond een hapje gaan eten. Net als het winkelcentrum is Sanjou mooi en modern ingericht; stijlvol met een Japanse tint.

Vers bereid
Wanneer we binnenkomen, worden we hartelijk ontvangen door de eigenaar. Nadat onze jassen zijn aangenomen, worden we begeleid naar ons tafeltje. We lopen langs de open keuken, waar de sushi’s worden bereid en de Japanse specialiteiten op de teppanyaki worden gegrild. In de vitrine liggen verse ingrediënten: we zien diverse soorten vis en groenten, die klaar liggen voor de sushi’s. Alle sushi’s worden ter plekke vers bereid.

Uitgebreide menukaart
De menukaart is zeer uitgebreid en we hebben moeite om een keuze te maken. Er zijn alleen al vier soorten sushi verkrijgbaar en per soort een aantal verschillende smaken. Er staan sashimi (rauwe vis), yakitori (vis- en vleesspiesjes), tempura, salades en diverse teppanyakigerechten op de kaart. Gelukkig mogen wij ons laten verrassen door de chef-kok en deze mogelijkheid pakken wij dan ook met beide handen aan.

In afwachting van onze eerste verrassing maken we even een praatje met de eigenaar. Hij vertelt ons dat ze binnenkort een terras krijgen, zodat je lekker in het zonnetje op het plein een drankje kunt doen. Want je kunt niet alleen eten bij Sanjou, iedereen is ook welkom om gewoon even lekker iets te drinken. Zo hebben ze Japans bier en een wijnklimaatkast, waardoor ze ook de betere wijnen per glas kunnen schenken.

Sushi Handroll
Terwijl mijn man geniet van een Japans biertje, krijgen we ons eerste gerecht. Een Sushi Handroll, de California Maki. De sushi bestaat uit een hoorn van zeewier en is gevuld met rijst, avocado, krab en ei. Het wordt vergezeld van verse gember en wasabi (heet!). De zeewier is lekker knapperig en de ingrediënten combineren heerlijk. Wat een smaken! Bijna alle basissmaken komen erin terug: zoet, zout, pittig en friszurig. De buitenkant is knapperig en de binnenkant zacht; mooi hoe deze tegenstellingen een zalig geheel vormen.

Dragon Roll & Unagi Roll
De volgende sushi’s die we krijgen, zijn een lust voor het oog en voor de tong. De Dragon Roll is een rol van sushi’s met avocado en gefrituurde garnaal. Er is een ‘draak’ van gemaakt, met de kop en staart van de garnaal. De garnaal is warm en de buitenkant van de sushi koud, een fijn effect. De Unagi Roll is een rol van sushi met gegrilde paling, omelet en avocado. De paling is zoetig gemarineerd en ligt boven op de sushi. Hier komen hartig en zoet samen in een speels gerecht. De ‘Rolls’ zijn ware kunstwerken, een gerecht waar veel aandacht aan is besteed. Aandacht aan de smaak en de presentatie.

Yakitori & gegrilde beefrolletjes
We zijn benieuwd naar wat ons nog te wachten staat. Inmiddels horen we op de achtergrond het gesis van vlees op de hete teppanyaki en het ruikt zeer aangenaam. We krijgen ieder drie spiesjes: tonijn, kip en ossenhaas. De spiesen liggen in een marinade van sojasaus en rijstwijn en zijn bestrooid met sesamzaadjes. Ze smaken ons goed: de tonijn is lekker stevig, de kip mals en de ossenhaas zacht. De marinade is om je vingers bij af te likken: hartig, zoetig en met een vleugje pit. Na de yakitori mogen we nog een keer genieten. We krijgen gegrilde beefrolletjes. Dunne plakjes Rib-eye zijn opgerold en gevuld met knapperige knoflook en lente-uitjes. Een geweldige knoflook-boost, en het vlees is erg lekker.

Gegrilde sint-jakobsschelpen
We zijn aardig voldaan, maar de chef wil ons nog één gerechtje laten proeven. We krijgen gegrilde sint-jakobsschelpen in rijstwijn, gegarneerd met lente-ui. De sint-jakobsschelpen zijn lekker stevig en smaken goed in combinatie met de rijstwijn. In eerste instantie merk je het niet, maar de schelpen hebben een pittige, subtiele nasmaak.

Verse ingrediënten
Bij werkelijk alle gerechten merk je dat je te maken hebt met verse, direct bereide ingrediënten. De smaken zijn zo puur en worden zodanig gecombineerd, dat een heerlijk geheel ontstaat waarin alle smaken hun eigen identiteit behouden. We hebben een heerlijke avond gehad. We hebben gezellig gezeten en heerlijk gegeten. De bediening was uitstekend, ze hebben hier echt aandacht voor de klant.

Tekst: Diane Intres
Foto’s: Mark Intres

Grand café Japans restaurant Sanjou
Kaaikhof 29 - 1567 JP Assendelft
Tel. 075-6573359
www.sanjou.nl

Openingstijden: Dinsdag t/m zaterdag 14.30 - 22.30 uur en zondag 16.00 - 23.00 uur
Keuken: Japans
Zitplaatsen: 50 zitplaatsen
Parkeren: gratis
Betaling: cash en pin
Reserveren: gewenst (telefonisch en via website)
Extra: Ook bezorging in Assendelft, Krommenie, Wormerveer, Wormer, Koog aan de Zaan, Westzaan en Zaandijk.