Smullen @Sushi

@Sushi is gevestigd op de Koemarkt in Purmerend. Net als de meeste andere restaurants op de vernieuwde Koemarkt is het voorzien van een mooi terras. Hierdoor is het zomers heerlijk genieten van sushi en een Japans biertje in de zon.

Op een zonnige zaterdag strijken we neer op de Koemarkt. Onze eerste indruk van het restaurant is modern, strak en smaakvol. Buiten staan zwarte glimmende tafels en binnen zijn de tafels afwisselend kort of lang en makkelijk aan elkaar te schuiven voor grotere groepen. Aan één kant van de tafels staan stoelen en aan de andere kant mooie strakke zitbanken.

Meer dan 70 verschillende sushi's
Gelukkig is het mooi weer en kunnen we heerlijk in het zonnetje buiten zitten. De vriendelijke bediening wijst ons een tafeltje, toont ons de menukaart en vraagt of we misschien hulp nodig hebben bij het kiezen. We bedanken vriendelijk, we hebben wel eens vaker sushi gegeten. Maar dan is het toch wel even slikken met meer dan 70 verschillende gerechten waaruit gekozen kan worden.

De kaart bestaat uit losse sushi, verschillende menu’s en combinaties. Hierdoor is het voor de beginnende sushi-eters makkelijk om een bestelling te doen. Sushi zijn natuurlijk maar kleine hapjes dus er kan meer tegelijk worden besteld. Zorg alleen wel dat je niet teveel bestelt, want je kan altijd nog bijbestellen.

Eten met stokjes
Om te beginnen bestellen we het  Nigiri menu. Nigiri is een klompje rijst met en stukje vis erbovenop. We kiezen verschillende soorten vis waaronder nigiri met zalm, tonijn en Sint Jakobsschelp. Drinken doen we ook op z’n Japans, we nemen een Kiri; een lekker Japans biertje met groene thee. Als de sushi eenmaal op tafel staat blijkt het eten ervan nog een hele kunst, sushi eet je namelijk met stokjes… 

De sushi blijft compact bij het dopen in de sojasaus met wasabi. En dan de smaak; heerlijke verse vis met precies goed gekookte rijst. De Nigiri eten met stokjes ging ons goed af. We stappen over naar de grotere sushi’s.

Brandende draken
We bestellen een van de Special Uramaki’s; uramaki betekent in het Japans ‘inside out rolls’. De buitenkant van deze sushi is bedekt met rijst en sesamzaadjes. Vanwege een allergie eten we de sushi zonder sesamzaadjes; het weglaten hiervan is geen probleem. 

We kiezen de Burning Dragon; een grote uramaki met gegrilde paling, garnaal, sla, viskuit en mayonaise. Deze sushi is onze favoriet. Ook de California Special is heerlijk. Dit is ook een uramaki, maar dan met krabstick, zalm, avocado, komkommer en viskuit. 

Natafelen
Tot slot bestellen we Edamame; Japanse soya bonen. Dit zijn grote bonen met een snufje zout eroverheen. De boontjes mag je zelf doppen. Het is een lekkere afwisseling tussen de visgerechten door. We tafelen nog wat na en besluiten ondanks de exotische ijssoorten (waaronder sesamijs) toch af te sluiten met een lekker Hollands kopje koffie.

Stefan & Gwenn

@Sushi
Koemarkt 17
1441 DA Purmerend
0299-750585 / 06-43577950
http://www.atsushi.nl/

Woon je in Purmerend en heb je geen tijd om aan de schuiven aan tafel?  Geef telefonisch (of via internet) door wat je wilt eten en het wordt bij je thuis afgeleverd.