Heerlijk Hollands dineren bij Spijkerman

Het restaurant is niet te missen op de Neckerdijk. De grote bordeauxrode letters vormen de woorden ‘Hotel Restaurant Koffiehuis Spijkerman’ op de pui. De auto hebben we geparkeerd op het Slotplein, we hoeven slechts over te steken om bij het restaurant te komen. Binnen ziet het er warm en gezellig uit. Aan de voorzijde drinken klanten een drankje aan de bar en links van de bar bevindt zich het ruime restaurant.

Hout
Het restaurant doet vertrouwd Hollands aan en heeft een houten ambiance. De vloer, de tafels en stoelen zijn van hout en het houten balken aan het plafond geven de ruimte een authentieke sfeer. Voor in het restaurant staat een prachtige pianovleugel, de muren zijn gesierd met antiek, schilderijen en lantaarns. Het plafond wordt verlicht door grote mooie lampen. De serveersters lopen er keurig gekleed bij in zwarte polo’s met een zwart schort.

Gebakken champignons en beemham
Wanneer we de menukaart krijgen maakt onze gastvrouw ons attent op het weekmenu en de soep van de dag. We nemen nog geen besluit en kijken wat er nog meer voor lekkers op het menu staat. Ik neem de gebakken champignons en beenham gegratineerd met oude kaas. Het voorgerecht wordt geserveerd in een ruime  soepkom. De stevige champignons en de beenham worden vergezeld in een romige saus met knoflook. Wat een heerlijk voorgerecht, lekker romig en hartig en door de zongedroogde tomaat nog een twist zoet en zuur.

Carpaccio
Tafelgenoot is ondertussen aan het genieten van de carpaccio. De carpaccio is redelijk licht van kleur, maar doet niet af aan de smaak. De carpaccio is voorzien van sla met een zoetige dressing, pestomayonaise, en Parmezaanse kaas. Bovenop de sla ligt een gegratineerd stukje brood. Ik kan het niet laten om even een hapje te proeven van tafelgenoot. Ik snap waarom tafelgenoot aan het genieten is. Bij de voorgerechten wordt geroosterd brood geserveerd met boter, past goed er goed bij.

Zeebaars en Tournedos
Even twijfel ik of ik de sliptong neem of op de huid gebakken zeebaars, dus vraag onze gastvrouw om advies. Ik vertrouw geheel op haar en ga op haar advies af. De op de huid gebakken zeebaars met botersaus staan op de kaart als specialiteit. Ik krijg twee riante visfilets gegarneerd met citroen, limoen en dille. De vis is op de huid gebakken, dat geeft het fijne, vaste visvlees extra smaak. De botersaus smaakt er heerlijk bij, lekker romig met een zuur randje. Tafelgenoot krijgt de Tournedos (biefstuk van de haas) zoals gevraagd keurig medium geserveerd. Tournedos is het middelste stuk van de haas. Dit stuk is zo heerlijk mals, het is een genot om dit te mogen proeven. Het vlees is uitstekend gebakken, de vleessappen zijn goed bewaard gebleven.

Bijgerechten
Er worden verschillende bijgerechten tijdens de tweede gang geserveerd. We krijgen lekkere gekruide gebakken aardappeltjes, verse bloemkool, heerlijke lof met ham en kaas, verfrissende peertjes en gemengde salade. Het smaakt ons allemaal heerlijk, wat een verwennerij. En meer dan ruim voldoende.

Chocoladetaart met Baileyssaus
We zitten met onze buikjes vol aan tafel en kunnen haast geen pap meer zeggen. Maar we willen toch een dessert proeven, dus besluiten we om één dessert samen te delen. De keuze is niet moeilijk met één chocolade- en één Baileysliefhebber aan tafel. Wij gaan voor het chocoladetaartje met vanille-ijs en romige Baileyssaus! Het taartje wordt geserveerd met een canelle van slagroom met verse mint en een chocoladestaafje, en het bolletje vanille-ijs ligt op een bedje van nootjesdip. De Baileyssaus is heerlijk bij het heerlijke, zoetje chocoladetaartje. De slagroom en het bolletje vanille-ijs zijn ook om te smullen. Dit toetje is een ware traktatie voor ons.

We hebben heerlijk gegeten en gezellig gezeten. In het centrum van Purmerend heb je regelmatig een komen en gaan van restaurants, niet zonder reden. Het feit dat Spijkerman in al die jaren is uitgegroeid tot een gerenommeerde horecazaak is te merken aan de volle zaak. Nagenoeg alle tafeltjes zijn bezet. Mocht je als Purmerender nog geen kennis hebben gemaakt met dit restaurant, dan wordt het hoog tijd.

Tekst en foto's: Diane Intres- Kalff

Hotel Restaurant Koffiehuis Spijkerman
Neckerdijk 2 - 1441GX Purmerend
Tel. 0299-423951
www.hotelspijkerman.nl

Keuken: Hollands
Reserveren: Aanbevolen
Parkeren: Betaald
Betalen: cash, pin
Extra’s: Feesten en partijen, hotel
Catering: Brunches, high-tea's, diners, buffetten