Restaurant MARIO: voor een ander avondje uit

Bij binnenkomst worden we hartelijk ontvangen. Onze jassen worden aangenomen en we krijgen een tafeltje toegewezen. De eerste vijf minuten zijn altijd wat ongemakkelijk. Hoe zal het zijn en wat krijgen we te eten?

Bij Restaurant MARIO hebben ze om de paar maanden een nieuw menu. Wat je op je bord krijgt, wordt bepaald aan de hand van het seizoen. Restauranteigenaar Alessandro vraagt ons vooraf of we alles lusten. Eerlijk zeg ik dat ik een beginnende vis-eter ben, ik wil wel alles proberen: maar vind het wel wat ‘eng’. Restauranteigenaar Alessandro belooft mij dat alles goed komt. Ik vertrouw hem.

5-, 6- of 7- gangen menu
Bij het restaurant kan je kiezen voor een 5-, 6-, of 7-gangen menu. Hierbij heb je ook de mogelijkheid om te kiezen voor een wijnarrangement. Wij krijgen vanavond het 6-gangen menu. Maar voor we écht aan het eten beginnen, krijgen we een prachtig bord, vol met kleine mooie hapjes. Olijfcake, kaas vlinders, specerijen stick en bresaola met rucola en Parmezaanse kaas. Het begin belooft veel goeds. Als bijgerecht krijgen we heerlijk vers brood met de tip om wat zout met olijfolie op een bordje te doen. Heerlijk eenvoudig, maar een schot in de roos. Ik laat het me goed smaken.

Terwijl we wachten op ons diner, kijk ik het restaurant rond. MARIO bevindt zich op een prachtige plek in de polder. Vanaf de dijk zie je de ondergaande zon. De lucht kleurt prachtig roze, geel en blauw. In het restaurant loopt Alessandro rond. Hij schenkt zijn gasten wijn bij die willen, gaat hier en daar een praatje aan en vertelt wat over het eten en de wijn.

Pasta zoals alleen…
Na het aperitief krijgen we, zoals het hoort in een Italiaans restaurant, pasta. Cappelletti gevuld met gestoofde kabeljauw, tomaat en krokant gebakken kabeljauw. Mijn eerste kennismaking met vis. En het bevalt me. De pasta smaakt vol en romig. Samen met mijn vriend kletsen we wat over het eten en over de wijn.

Na de pasta volgt de vis. Ik blijf het spannend vinden. Ik neem de eerste hap en…. de tartaar van zeewolf is overheerlijk! Zo zacht en de vis smelt op je tong. De zachte en romige tomatensaus past er prima bij en vormt samen een heerlijk gerecht. Een gerecht dat elke niet-vis-eter heerlijk zal vinden. Daarna volgt de gerookte zeeduivel met kaneel. Dat is een smaak waar ik aan moest wennen. Vooral de textuur van de zeeduivel is mij vreemd. Als we dit aan Alessandro laten weten, glimlacht hij. “Herkenbaar”, zegt hij. “Zeeduivel is een vreemde vis, of mensen zijn er dol op of niet. Dat is altijd een gok. Maar wacht maar op het vleesgerecht. Dat zal je heerlijk vinden.” Maar voor we zover zijn, krijgen we even de tijd om het eten te laten zakken.

Wijnarrangement
Als we weer wat ruimte in onze maag hebben, wordt het vleesgerecht geserveerd. Dit bestaat uit gestoofde kalf nek omwikkeld met spek. Een meesterlijk combinatie. Ik kijk mijn vriend blij aan. “Lekker he?”, vraag ik. Hij knikt. De wijn die bij het hoofdgerecht wordt geserveerd is een Majoret, een specifieke wijn uit Valle D’Aosta. Het restaurant heeft een eigen wijnkelder. Alessandro vertelt ons dat hij alle wijn zelf proeft. “Ik ben altijd bezig met mijn vak en wijn hoort erbij. We maken heel specifieke keuzes om bepaalde wijnen te serveren bij een gerecht.” Bij MARIO worden wijnproeverijen georganiseerd. Je kan kiezen uit twee arrangementen. Op de site van het restaurant vind je hier meer informatie over.

Niet alleen om het eten
Als we aan het uitbuiken zijn, krijgen we gezelschap van een Italiaanse man op leeftijd die met zijn gitaar het publiek amuseert. Ik vind dit heerlijk. Later vertelt Alessandro ons dat dit soort dingen niet meer konden toen hij nog een Michelinster had. “Het gaat dan opeens niet meer alleen om het eten, maar alles er om heen. Dan vind ik het niet meer zo erg dat ik die ster niet meer heb.”

Uit eten is niet compleet zonder een dessert. En ook daar weet MARIO onze stoutste dromen te overtreffen. We krijgen een aantal nog heerlijke huisgemaakte friandises (snoeperijen voor bij de koffie en thee).

Als we zijn uitgegeten gaan we nog even om de tafel met eigenaar Alessandro Uva. We bedanken hem voor de fijne avond en vertellen hem dat we echt heerlijk hebben gegeten. We hebben ons laten verrassen en dat beviel!

Verantwoorde Italiaanse keuken
Hij vertelt op zijn beurt over het restaurant en zijn passie voor het gastheerschap en koken. “Koken zit in onze familie. Ik leerde het van jongs af aan van mijn vader.” Toen zijn vader startte met Ristorante Mario Uva kozen ze voor een verantwoorde Italiaanse keuken. Die al snel van velen de aandacht trok. En die aandacht is gebleven. Alessandro zet dezelfde filosofie met Restaurant MARIO voort.

Naast eten bij Restaurant MARIO, is er ook de mogelijkheid tot overnachten, wijnproeverijen, catering en een speciale lunch op zondag met live muziek. Heb je met kerst nog niets te doen? Het restaurant is open en heeft een speciaal kerstmenu. Kijk ook eens op de website voor meer informatie.

Restaurant MARIO
Neck 15
1456 AA Wijdewormer
Tel: +31(0)299-423949
Info & Reservering: a.uva@planet.nl
Website: www.mariouva.nl
 Diner: Woe t/m Zon:  18.00 uur t/m 23.00 uur
Lunch: Woe t/m Vrij:  12.00 uur t/m 15.00 uur

Mario Catering & Evenementen
Tel:+31(0)6 41208086
Info & Reservering: davidson.morgan@gmail.com
Website: www.mariocatering.nl