ETEN & DRINKEN |
27 mei 2011
|
reageer
|
Door de dichtbijredactie, Holland Combinatie (Waterland Welzijn)
EDAM - Jona Pasdeloup, woonachtig aan de Voorhaven in Edam, maakt op bestelling taarten. Wat begon met een zelfgemaakte taart voor een verjaardag van een van haar kinderen is uitgegroeid tot een eigen bedrijf 'La mia Torta'. Met een taart van Jona is er altijd wel reden voor een feestje. Bij elke gelegenheid past een taart: bij een geboorte, verjaardag, doop, communie of natuurlijk een trouwerij.
Je zou zeggen dat iemand die dagelijks omringd is door marsepein, fondant, chocolade en ander overheerlijk snoepgoed, dol is op taart. Jona niet echt. Ze vindt taartjes best wel lekker, maar maakt er geen gewoonte van om van al haar eigen creaties te snoepen. 'Natuurlijk neem ik af en toe een likje, ik moet wel weten of de smaak goed is.' De kinderen van Jona daarentegen lusten wel een lekker stuk, zo nu en dan. Die boffen dus best wel met zo'n moeder die op professionele wijze taarten ontwerpt en maakt.
Van beroep is Jona eigenlijk interieurstyliste. Maar inmiddels heeft ze van haar hobby haar beroep weten te maken. In de tuin van haar gezellige woonhuis staat, sinds enkele maanden, een prachtige aanbouw. Een klein huisje dat voornamelijk bestaat uit een keuken met natuurlijk een fornuis en oven en dat verder smaakvol ingericht is met alle toebehoren die nodig zijn om taarten te kunnen maken. Taarten die stuk voor stuk lijken op een waar kunstwerk. Hier gebeurt het dus allemaal. Hier is Jona dagelijks te vinden om ideeën uit te werken, ontwerpen te maken en het daadwerkelijk bakken van de taarten.
'Ik wil graag iets moois afleveren'
Jona neemt haar passie voor het maken van taarten heel serieus. 'Ik heb diverse workshops gevolgd en ga geregeld naar beurzen om inspiratie op te doen. Als ik een opdracht heb aangenomen, ga ik er helemaal voor. Ik wil graag iets moois afleveren. Het liefst natuurlijk een heel bijzonder product. De afgelopen periode heb ik gemerkt dat ik veel profijt heb van mijn opleiding en werk als stylist. Dat komt bijvoorbeeld goed van pas als ik bezig ben met verschillende kleuren. Ik ben me nu aan het specialiseren in 'kant spuiten', een hele nieuwe techniek die ik zelf bedacht heb. Ook vind ik cupcakes maken heel leuk. Wie weet komt mijn droom van een klein winkeltje annex theeroom met tientallen verschillende soorten cupcakes ooit nog uit.'
Het ontwerpen en maken van een bruidstaart ervaart Jona als een aparte ervaring. 'Ik maak eerst een afspraak voor een 'bruidsproeverij'. Dan maak ik drie kleine taartjes met in totaal zes smaken erin. Tijdens zo'n proeverij is het mogelijk met vier personen te komen zodat moeder en schoonmoeder eventueel ook mee kunnen.'
'Een bruidstaart is vaak heel rijk versierd'
Jona vertelt dat er in een bruidstaart heel wat werk gaat zitten. 'Ik maak ze al vanaf 30 personen, maar je hebt natuurlijk ook bruiloften met zeker 100 gasten. Dat is dan een hele uitdaging, maar daar houd ik wel van. Sommige toekomstige bruidsparen kiezen voor een ronde taart, anderen geven de voorkeur aan vierkant of eentje met verschillende lagen. Deze maand heb ik een opdracht voor een taart met drie lagen, daar ben ik dan zeker een dag of vier mee bezig. Een bruidstaart is vaak wat rijker versierd, maar al dat priegelwerk vind ik juist wel leuk.'
La Mia Torta: Jona Pasdeloup, Voorhaven 28 in Edam, tel. 06 - 28958877.
Uit: Waterland Welzijn
Dit artikel is voor het laatst aangepast op: 27 mei 2011