Pure Food and Drinks; culinaire hotspot op de Koemarkt

Pure is sfeervol en trendy ingericht. Geen enkel gedeelte van het pand is hetzelfde. Bij de inrichting is gekozen voor verschillende meubels, wanden, vloeren en aankleding. Er zijn diverse gezellige huiselijke hoekjes, waar je relaxed een drankje kunt doen. Aan de centraal geplaatste, moderne bar kun je op barkrukken of schommels zitten en natuurlijk kun je gewoon gezellig aan tafel zitten om te dineren.

Carpaccio
Ik begin het diner met de carpaccio: dun gesneden ossenhaas met sla, pijnboompitten, croutons, oude kaas, balsamicodressing en pestomayonaise. Hetvoorgerecht wordt geserveerd op een rechthoekig bord en is mooi opgemaakt. Ik krijg er een schattig klein meergranenbroodje bij. De carpaccio is goed van smaak en mals. De combinatie van de ingrediënten is een smaaksensatie; ze zijn in de juiste verhoudingen gebruikt. Dit is ee van de betere, deze carpaccio smaakt naar meer.

Salade kip
Mijn tafelgenote bestelt een salade met gerookte kip, croutons, pijnboompitten, appel en frambozendressing. De gerookte kip heeft een heerlijke rooksmaak en ligt op een bedje van sla. De frambozensaus is zoetig en fris, net als de appel. De sla is naturel en laat de volle smaken van de andere ingrediënten goed tot hun recht komen. Zowel de carpaccio als de salade met gerookte kip is als voorgerecht én als hoofdgerecht (grotere portie) verkrijgbaar.

Pangafilet
Als hoofdgerecht bestel ik vis: pangafilet met pesto en pijnboompitjes. De vis is prima gebakken en goed gekruid. De pijnboompitten en pesto geven een warme smaak aan de panga. Het gerecht wordt geserveerd met salade en pommes-wedges. Ook deze aardappeltjes zijn goed gekruid en passen goed bij de vis.

Gewokte varkenshaaspuntjes
Mijn tafelgenote kiest het meest bestelde gerecht van de menukaart: gewokte varkenshaaspuntjes met sperziebonen, uitjes en champignons. In het midden van het bord ligt een taartje van rijst, de varkenshaas en groenten liggen er omheen. De stukjes zoetig gemarineerd vlees zijn erg mals en de groenten zijn meegewokt. De sperziebonen zijn beetgaar, zoals het hoort. Het geheel is een genot voor je smaakpapillen, logisch dat dit gerecht zo veel wordt besteld.

Desserts
Voor het dessert kies ik voor de chocolademousse met slagroom. Als chocoladeliefhebber mag je deze mousse niet missen, wat een heerlijke chocoladesmaak! Ik eet dan ook rustig en geniet van elke hap. Mijn tafelgenote gaat voor stroopwafelijs met karamelsaus en slagroom. Boven op het ijs liggen stukjes stroopwafel. Het ijs heeft een ‘winterse’ smaak en streelt de tong. Mijn tafelgenote vraagt zich direct af of stroopwafelijs ergens te koop is, want dit zou ze elke dag wel kunnen eten.

Gezellig
Van alle gangen hebben we heerlijk genoten. We hebben niet alleen lekker gegeten, maar ook gezellig. Er hangt een leuke sfeer bij Pure en er wordt toegankelijke muziek gedraaid. Het valt me op dat je hier echt gezellig even met elkaar kunt zitten, of je nu alleen een drankje komt doen of uitgebreid wil eten. Na het etentje van vanavond zijn we ook erg nieuwsgierig geworden naar de lunch. Er staan in elk geval lekkere broodjes op de menukaart.

Sinds 2006 is de Koemarkt een hotspot rijker. Na vanavond kan ik gerust spreken van een culinaire hotspot.

Openingstijden
Maandag t/m woensdag 16.00 - 00.00 uur
Donderdag en vrijdag 12.00 - 00.00 uur
Zaterdag en zondag 12.00 - 02.00 uur

Tekst: Diane Intres

Pure Food and Drinks
Koemarkt 51-53 - 1441 DB Purmerend
Tel. 0299-439254
www.purefoodanddrinks.eu