Asian Tower: exclusief Oriëntaals en Japans eten

De toegangsdeuren met pauwen zwaaien open en mijn tafelgenoten en ik stappen een grote hal met vijver in. Hier maken we kennis met Jason Tang die sinds vijf jaar, samen met Danny Huang, eigenaar is van Asian Tower. We kunnen kiezen of we boven willen zitten in het Oriëntaalse ronddraaiende restaurant, of beneden in het Japanse restaurant. We kiezen voor Japans en krijgen een glanzende kimono met bloemenpatroon aan. We schuiven aan bij de overige gasten die gezellig, met zijn allen rond twee bakplaten zitten.

Sushi
Asian Tower heeft veel vaste gasten, waarvan velen het verrassingsmenu kiezen. De gerechten hierop wisselen regelmatig om het verassingselement erin te houden. De prijzen van de verschillende menu’s lopen uiteen van €45, - tot €125, - euro. Het verschil in prijs zit volgens Tang niet in de grote van het menu, maar in de exclusiviteit van de producten. Zo staat er bij een duurder gerecht bijvoorbeeld hertenfilet op de kaart in plaats van kip. Mijn tafelgenoten en ik laten ons graag door de kok verrassen en we kiezen dan ook voor het verrassingsmenu. Om de eetlust op te wekken, krijgen we als voorgerecht een bordje met sushi, sashimi, zalm, garnaal en een palingrolletje. De sushi met tonijn en avocado en de zalm met zalmsalade binnenin worden geserveerd met groene en oranje tobiko; kuit van vliegende vissen. Alles smaakt heerlijk, vers en onze eetlust is zeker opgewekt.

Reuzengamba’s
De Japanse keuken is volgens Tang heel verfijnd. En dat is terug te zien, want alle gerechten worden ter plekke bereidt. Zo kijken we toe hoe de kok zorgvuldig het vlees uit de reuzengamba’s snijdt, even aanschroeit, in kleine stukjes hakt en mengt met een bosuitje en knoflook. Het lijfje van de gamba wordt gebruikt om het vlees in op te dienen wat er spectaculair uitziet. Nog meer indruk maakt de heilbotfilet die daarop volgt. Deze wordt klaargemaakt in een mengsel van eiwit en zeezout, waarbij de vis verpakt zit in zeewier. Het mengsel en de zeewier doen dienst voor het perfect garen van de vis. En inderdaad, wanneer we de vis uit het eiwitomhulsel en zeewier vissen, smaakt het alsof we ter plekke een zachte en malse heilbot uit zee hebben opgevist.

Mals vlees
Voor de afwisseling en om de maag weer te neutraliseren, krijgen we een citroenijsje voorgezet in een badje van champagne; een zogeheten spoom. Hierna zijn we klaar voor het vleesgedeelte van het menu. De kok legt een paar flinke lappen black Angus (een rundsoort uit Amerika) op de hete plaat. De ober vertelt dat de dieren speciaal voer krijgen waardoor het vlees extra mals wordt. Het vlees wordt in stukjes gesneden en opgediend, zodat we, zonder snijden, direct kunnen genieten van het zeer malse en smakelijk vlees.

Omelet happen
Terwijl mijn tafelgenoten en ik van het heerlijke Angusvlees genieten vult de kok de plaat met bami en groenten. Hij voegt eieren toe waarvan hij één lange, opgerolde pannenkoek maakt. Dan snijdt hij er stukjes vanaf en richt zich plotseling tot ons. Hij gebaart dat we één voor één onze mond moeten openen, waarna hij bij ieder van ons een stuk ei in onze mond mikt. Hij doet het van twee meter afstand maar gooit meestal raak. Hoe dan ook, het zorgt voor veel hilariteit bij de mensen rond de bakplaat.

Lotusbloemen en koffie
Als we alles op hebben mogen mijn tafelgenoten en ik boven de koffie drinken. We verplaatsen ons van de gezellige en drukke bakplaat naar de bovenverdieping met gedempt licht. We strijken neer aan een tafeltje tussen lotusbloemen en beschilderde vazen. Hier komen we helemaal tot rust en kunnen nog even nagenieten van een geweldige eetervaring.

Verfijnd eten
Asian Tower is voor de verfijnde en avontuurlijke eter die graag betaalt om exclusieve gerechten en ingrediënten te proeven. En die komen maar al te graag naar Asian Tower, want de 150 stoelen op de Oriëntaalse bovenverdieping en de 60 plaatsen op de Japanse benedenverdieping, zijn vaak twee keer bezet per avond.

Tekst en foto’s: Marlous van Merkenstein

Asian Tower
Ravenswade 1a – 3439 LD Nieuwegein
Tel. 030-2874090
www.asiantower.nl

Keuken: Japans en Oriëntaals specialiteitenrestaurant.
Prijzen: voorgerecht vanaf €3,50 / hoofdgerecht vanaf €16,50.
Openingstijden: Oriëntaalse keuken 12.00 - 22.30 uur. Japanse keuken 17.00 - 22.30 uur.
Reserveren: reserveren kan via de website of telefonisch.
Parkeren: ja, ook voor bussen.
Aantal zitplaatsen: 210 (Oriëntaalse bovenverdieping: 150, Japanse benedenverdieping:60). 
Betalen: Cash/pin/visa.
Extra: Asian Tower verzorgt ook zakelijke catering.