Teppanyaki en Sushi             
De gastvrouw biedt ons een tafeltje aan voorin het restaurant. Het is gezellig druk en mensen om mij heen worden vriendelijk en snel bediend. Typische oosterse versieringen en wandtekeningen kenmerken het eetgedeelte waar men à la carte kan bestellen. Er staat een leuke kerstboom in het midden. Een kijkje in het restaurant leert ons dat het achterste gedeelte is ingericht met teppanyaki tafels voor familie's, groepen en liefhebbers van grillgerechten. De sushibar/ keuken ligt centraal in het midden zodat de chef en zijn assistenten zicht hebben op alle tafels.

Saké                            
Wij beginnen met diverse starters zoals een kommetje gegrilde kipfilet overgoten met een wasabimayonaise gevolgd door een lekkere misosoep met knapperige groenten. Ondertussen wordt er warme saké geserveerd. Dit typische Japanse rijstwijn smaakt heerlijk en is een goede combinatie met sushi.

Crab shell sushi   
Ons volgende gerecht is een sushischotel bestaande uit nigiri zalm en tonijn met daarnaast soft shell crab maki met avocado en viseitjes boven op. De sushi is vers en smaakt voortreffelijk! De maki van crab is een schot in de roos, mijn partner en ik zijn het over eens: Deze sushi is met zorg bereid.

Warme zalmrolletjes              
Restaurant Tokyo laat ons kennismaken met een scala aan gerechten, we hebben mogen proeven van diverse amuses en de verse, smaakvolle sushi. Het restaurant biedt ook teppanyaki aan. Er is keuze om kleinere gerechten te bestellen of aan een teppanyaki grill plaat te mogen plaatsnemen. Ons wordt een smeuïge, zachte zalm in rolletjes voorgeschoteld. De zalm is gevuld met champignons en uitjes. Vanwege de teppan bereidingswijze is de zalm lekker vol van smaak. De zalm is gekruid met een snufje peper en zout, een garnituur van champignons en courgettes maakt het gerecht compleet.

Sweet chili zeeduivel                      
Ondertussen valt het op hoe vriendelijk de gastvrouw is, de chef alles goed in de gaten houdt en met klanten een leuk gesprek gevoerd wordt. Na de zalm wordt zeeduivel voorgeschoteld. Ook hier komen de Aziatische smaken goed samen. De zeeduivel is zacht van binnen maar doordat het kort gegrild is, behoudt de zeeduivel zijn stevige structuur.  Op tafel staan diverse sausen, de zoete chilisaus past het beste bij dit gerecht. De avond is nog niet voorbij; De gastvrouw vraagt ons of wij nog voorzien zijn van drinken en op ons verzoek schenkt zij saké bij.

Verse tongfilet
De chefkok heeft er zin in. Nadat ons bord leeg is, serveert het restaurant ons gegrilde stukjes stevig gekruide tongfilet. Ook hier merk je dat de vis vers is en vanwege de bereiding is de filet lekker knapperig. De tongfilet is een goede keuze van de chef geweest, hij ziet dat de klanten genieten van zijn gerechten.

Opfrisser
De chef komt naar onze tafel en biedt ons een frisse tussendoortje aan om de trek weer te stimuleren. We krijgen een glas lychee champagne met een bolletje ijs en een schijfje citroen. We nuttigen dit naar volle tevredenheid. Het laatste gerecht wordt ondertussen bereid en mijn partner en ik zijn weer benieuwd wat de volgende traktatie is.

Malse ossenhaas
De ossenhaas, tevens het laatste gerecht, wordt geserveerd met een kommetje gebakken rijst en in sojasaus gebakken groenten. Zoals je mag verwachten is de ossenhaas mals. Een goede afsluiter van een leuke, gezellige avond waar de maag goed gevuld is en ons verwachtingspatroon is overtroffen. Na een kopje espresso nemen wij afscheid van de restauranthouders en beloven wij dat we graag een keer terugkomen om de andere gerechten te proeven.

Tekst: Ramon Kalff 
Foto’s:  Vernon Zwaneveld

Tokyo
Havenstraat 1 - Hilversum                                        
Tel. 035-6286129                
www.tokyohilversum.nl        
     
Zitplaatsen: 75 tot 100
Betaling: pinnen mogelijk                              
Openingstijden:  Dagelijks van 16:00 tot 22:00