Het is alweer
2 jaar geleden dat restaurant Proeverij De Open Keuken in handen kwam van de
broers Jorick (31) en Cival (34) Jansen. ‘De tijd vliegt! We hebben veel verbeterd
en een grote, vaste klantengroep opgebouwd en behouden’.

In
het eerste jaar hebben we vooral aandacht besteed aan het verminderen van de
wachttijd voor de gast, het verbeteren van de kwaliteit van het eten en het
luisteren naar de tips die gasten ons gaven. ‘We zagen de cijfers op onze
enquetekaartjes langzaam stijgen naar een 8 tot zelfs 9!’.

In het afgelopen jaar hebben we de serviceverlening van ons bedienend personeel
verbeterd. We willen dat onze gasten gezien en verwend worden met net dat beetje
extra aandacht aldus de broers die dagelijks in de zaak aanwezig zijn.



Proeverij De Open Keuken heeft een gezellige ongecompliceerde, hartelijke
sfeer, de bediening is attent en vriendelijk en de zaak is leuk aangekleed met
allerlei nostalgische grootmoeders keuken verwijzingen. Het is Jorick en Cival
gelukt om deze sfeer te creëren waarin de gasten zich thuis, welkom en verwend voelen.
Het is alsof je aanschuift aan een keukentafel in een bijzonder woonhuis,
terwijl je ziet hoe de koks met veel plezier het eten voor je bereiden vanuit
de open keuken. “We hebben het in deze 2 jaar tijd laagdrempelig gehouden,
zowel in ambiance als in prijs. Onze specialiteit ‘proevertjes’ (kleine,
internationale minigerechtjes) die als voor- en/of hoofdgerecht besteld kunnen
worden, zijn er al vanaf 6 euro. Deze vallen goed in de smaak”, vertellen de
broers. De gemiddelde besteding is hier 35 euro inclusief drank. Daarvoor heb
je geen sterrenniveau maar kun je wel lekker eten. Het succes van deze
proevertjes gaan we in Januari vieren met al onze gasten. We serveren het
3-gangen proevertjes Jubileum menu voor 25 euro. ‘Alle hardlopers van het
afgelopen jaar maken hiervan deel uit’. Zo ook de gehaktballen van de Maandag
Gehaktdag.



‘Afgelopen Oktober introduceerden we dit nieuwe & unieke concept in ons restaurant.
Iedereen geniet op zijn tijd van een balletje gehakt maar het staat in weinig
restaurants echt op de kaart. De gehaktbal wordt toch geassocieerd met simpel,
goedkoop en gemakkelijk eten. Perfect dus om op een maandagavond in een
restaurant van te genieten! Je hoeft niet zelf te koken, je geniet van je
'doordeweekse maaltijd' en je wordt buitenshuis verwend voor een
aantrekkelijke prijs (vanaf 6 euro)". "Het
concept sluit prima aan bij de ongedwongen, laagdrempelige en gastvrije
sfeer van ons restaurant " aldus Jorick.



De Open Keuken is nog lang niet uitgeleerd. ‘We willen dat onze gasten met
plezier de deur uit gaan, daar blijven we aan werken’. Dus blijf ons tips
geven! Onze tip aan de lezer is: houd www.deopenkeuken.nl in de gaten voor onze maandelijkse leuke acties.
Of meld je aan voor onze nieuwsbrief, op facebook of op twitter en geniet van
bijzondere kortingen!



Graag tot ziens in Proeverij De Open Keuken, Laanstraat 31-35 te Hilversum
(035-6230777)

Groetjes Cival & Jorick Jansen 

Dit artikel is voor het laatst aangepast op: 06 januari 2012