ETEN & DRINKEN |
07 december 2011
|
reageer
|
Door Diane Intres, dichtbijredacteur
BLARICUM - De Tafelberg heeft iedere maand een nieuw driegangenkeuzemenu met specialiteiten van de chef voor maar € 22,95. Je kunt kiezen uit twee voor-, drie hoofd- en twee nagerechten (ook vegetarische gerechten). Voor december heeft de Chef kok een extra feestelijk driegangen Chef 's Menu samengesteld.
Voorgerechten
Feestelijke parade van wildspecialiteiten:
* Gerookte wild zwijn ham met een chutney van tutti frutti.
* Wild paté geserveerd met een compote van rode uien en brioche broodje.
* Dubbel getrokken wildbouillon met een melange van bospaddenstoelen, en verse kervel
of
Bruchette van zuurdesembrood met gefrituurde brie in een jasje van Chinees broodkruim,
gegrilde pomodori, krulsla en frambozendressing.
***
Hoofdgerechten
Suprême van parelhoen gevuld met een compote van aubergine geserveerd met balsamicojus, kruidenpuree en een tempura van broccoli.
of
Drieluikje van gegrilde zalm, coquille en gamba geserveerd met een risotto van groene asperges en Champagne beurre blanc.
of
Pompoenrisotto met geroosterde pompoen, Parmezaanse kaas, geroosterde pompoenpitjes en gefrituurde salie.
***
Nagerechten
Parfait van witte chocolade
vergezeld van een beaujolaissaus met roodfruit.
of
Tarte tartin met crème Anglaise, boerenroomijs, slagroom en gefrituurde munt.
Fill the Cup
Tafelberg steunt Fill the Cup, onderdeel van het World Food Program. Zij dragen van ieder verkocht hoofdgerecht 20 cent af aan deze organisatie. Van deze 20 cent wordt een maaltijd voor een kind gekocht. "Wij een maaltijd, zij een maaltijd!"
Tafelberg
Oude Naarderweg 2 - 1261 DS Blaricum
Tel. 035-5383975
www.tafelberg.nl
-ADVERTORIAL-