ETEN & DRINKEN |
16 november 2011
|
reageer
|
Door Diane Intres, dichtbijredacteur
BLARICUM - Ook dit jaar is Drink- & Eetgelegenheid Tafelberg in Blaricum beide kerstdagen geopend voor brunch of diner. Er is een ruime keuze uit allerlei heerlijke gerechten, dus geen vast menu maar je kunt op de dag zelf je menu samenstellen.
Kerst 2011
Voorgerechten
Hors d’oeuvre van winterspecialiteiten
- Carpaccio van gerookte eendenborst met frambozendressing en chips van truffelaardappels.
- Wild paté van fazant met rode uiencompote en een brioche broodje.
- Tartaartje van gekonfijte parelhoen met tutti frutti chutney.
of
Een feestelijk bordje met visspecialiteiten
- Crostini met tonijncarpaccio met sesam-soya-vinaigrette, zwarte olijven en waterkers.
- Gegrilde coquille St. Jacques met sesamolie en geroosterd sesamzaad en Japanse
zeewiersalade.
- Huisgemaakte gravad lachs met limoen, grove mosterd, limoenmayonaise en frisse aardappelsalade.
***
Soepen
Pompoensoep met gefrituurde spinazie en basilicumcoulis.
of
Dubbel getrokken kalfsbouillon met bospaddenstoelen, verse kervel en een
vleugje sherry.
***
Hoofdgerechten
Hertenbiefstukjes met kersensaus, aardappel soufflé met crispy bacon, geserveerd met een wildgarnituur van rode kool, cranberry compote en stoofpeertjes.
of
Hazenrugfilet met wild saus, aardappelsoufflé met crispy bacon, geserveerd met
een wildgarnituur van rode kool, cranberry compote en stoofpeertjes.
of
Tournedos van de haas met een grillade van aubergine geserveerd met balsamicojus, aardappelmelange uit de oven en een tempura van groene asperges.
of
Kalfsbiefstuk met een saus van Pedro Ximinez en shii take,
geserveerd met spinazierisotto en tempura van groene asperges.
of
Gebakken zeewolffilet, geserveerd met een champagne beurre-blanc,
kreeftgarnalen, spinazie risotto en gefrituurde spinazie.
***
Dessert
Een feestelijk grand dessert van huisgemaakte desserts.
Kindermenu
Voorgerechten
Tortilla chips met romige crème dip
of
Heerlijke tomatensoep.
***
Hoofdgerechten
Vlaamse frietjes met mayonaise en appelmoes met keuze uit:
biefstuk, kipnuggets, kroket of kipsaté.
***
Dessert
Kinder grand dessert
Vegetarisch menu
Voorgerecht
Gegrilde aubergine met rucola en een tempura van groene asperges
en chèvre kaasjes in notenkorst, geserveerd met kruidendip
en bruchetta van zuurdesembrood
***
Soep
Pompoensoep met gefrituurde spinazie en basilicum coulis.
***
Hoofdgerecht
Tarte tartin van cherry trostomaatjes met tijm, rozemarijn
en een crumble van Parmezaanse kaas, verse basilicum en pijnboompitjes.
Geserveerd met kruidensla met balsamico dressing.
***
Dessert
Een feestelijk grand dessert van huisgemaakte desserts.
Prijzen
3 gangen : soep, hoofdgerecht en grand dessert € 39,50
3 gangen : voorgerecht, hoofdgerecht en grand dessert € 45,00
4 gangen : voorgerecht, soep, hoofdgerecht en grand dessert € 49,50
Kindermenu € 22,00
Vegetarisch menu € 35,00
Reserveren
Op beide dagen kun je reserveren op de volgende tijden:
- voor brunch om 12.30 uur
- voor diner om 17.00 uur voor het vroege diner
- om 20.00 uur voor het late diner
Het Kerstdiner gaat uitsluitend op reservering. Klik hier om te reserveren of bel 035-6245314.
Tafelberg
Oude Naarderweg 2 - Blaricum
Tel. 035-5383975
www.tafelberg.nl
-ADVERTORIAL-