REGIO |
10 oktober 2011
|
reageer
|
Door de dichtbijredactie, Holland Combinatie (Vecht~Journaal)
WEESP - Door het bijzonder fraaie weer was het eerste weekend na de opening direct een groot succes. Meer dan 500 gasten bezochten het afgelopen vrijdag geopende restaurant Uit & Meer, pal gelegen naast torenfort Uitermeer aan de Vecht. 'Dit is het mooiste plekje aan de rivier.'
'Vooral veel fietsers kwamen dit weekend bij ons langs', vertelt Yvonne Heslenfeld, eigenaar van het nieuwe restaurant. 'Velen hadden al over ons gelezen en waren nieuwsgierig. Yvonne is bijzonder opgetogen over de locatie van de horecagelegenheid. 'Vvanaf de veranda kijk je zowel op het fort als op de rivier en de weilanden met de koeien. Ik vind het net een schilderij van Paulus Potter.'
Het ervaren horeca-echtpaar Yvonne en Marius Heslenfeld was eerder eigenaar van restaurant De Sloep in Kortenhoef en bezit sinds zes jaar partycentrum De Olifant in Breukelen. Zij maakten met de locatie kennis via de initiatiefgroep 'Uiteraard Uitermeer', die voortkwam uit de betrokkenheid van een aantal Weespers met hun directe leefomgeving en die ervaring had in de ruimtelijke ordening. 'Al jarenlang roeien wij elke week met acht roeiers en onze stuurman in onze sloep langs fort Uitermeer en realiseren wij ons wat een voorrecht het is op die plek het fort te kunnen aanschouwen', aldus de groep op hun site.
Kleine kaart
Nadat de provincie de plannen bekend had gemaakt fort Uitermeer voor een breder publiek toegankelijk te maken, organiseerde het Recreatieschap Noord-Holland een openbare inschrijving voor het herontwikkelen van het terrein rondom het fort. Het inrichtingsvoorstel van de initiatiefgroep, inmiddels de stichting 'Uiteraard Uitermeer', kwam daarbij als beste uit de bus. 'Dus toen de voorzitter van de stichting, Lieuwe Veerman, ons een mail stuurde of we interesse hadden een horecagelegenheid aan de Vecht te exploiteren, hoefden we dan ook niet lang na te denken', verklaart Yvonne. 'We zijn dit weekend bewust gestart met een kleine kaart', gaat Yvonne verder. 'Alles is immers nieuw hier. Maar er is zeker voor elk wat wils'.
In de zomer wil het echtpaar zeven dagen per week open zijn, voor de winterperiode is gekozen voor woensdag tot en met zondag. 'Mijn man en ik gaan de taken meer verdelen waarbij ik het meest in Weesp de gastvrouw ben.' Voor de toekomst liggen er grootse plannen als een bed & breakfast in een van de zogenaamde 'plofhuisjes' (daarin werd vroeger de munitie opgeslagen) en, in een ander gebouw, de verhuur van ruimtes voor congressen, vergaderingen, exposities of recepties. 'Of we verzorgen voor wandelaars en fietsers een complete picknick voor onderweg.' Het horecastel hoopt vanaf volgend jaar ook de watersporters te kunnen ontvangen, een aanlegsteiger zit al in de planning.
Fort Uitermeer, vlak bij het Naardermeer aan de Vecht gelegen, is door de provincie Noord-Holland gerestaureerd en deels in oude luister hersteld. Het fort is nu zowel vanaf de weg als de Vecht weer goed zichtbaar.