RESTAURANTRECENSIE |
19 september 2011
|
reageer
|
Door Diane Intres, dichtbijredacteur
HILVERSUM - Restaurant Sumo heeft inmiddels meerdere vestigingen in Nederland. Sinds iets meer dan drie maanden is Sumo ook in Hilversum gevestigd, in het hart van het centrum op de Groest. Sumo heeft aan de voorzijde een mooi terras waar het, als het weer uiteraard meezit, goed vertoeven is. Wat wij niet wisten en ook niet konden vermoeden is dat er aan de achterkant van het pand nog een veel groter terras is met grote loungebanken en parasols.
Van binnen is het ook veel groter dan gedacht. Er zijn meerdere ruimtes waar gegeten kan worden (>200 zitplaatsen). Alle ruimtes zijn modern en bijzonder sfeervol ingericht. De sushibar, waar de gerechten live worden bereid, is te vinden in de achterste ruimte. Erg leuk om te zien hoe de sushi vers en met grote zorg bereid wordt.
All you can eat
Sumo hanteert het “all you can eat” concept. Voor een vaste prijs (diner vanaf 24,20 euro per persoon, kind 11,50 euro) kan je twee uur lang kiezen uit meer dan 90(!) Japanse gerechten. Uiteraard sushi’s maar ook warme gegrilde vlees, kip- en visgerechten. Het bestellen gaat via een bestelformulier waar je per persoon per keer maximaal vijf gerechten van de menukaart kan kiezen. Daarna kan je weer opnieuw bestellen.
Behalve voor het diner kan je bij Sumo ook terecht voor een lunch (17,50 euro) of enkel een drankje met of zonder hapje op een van de twee gezellige terrassen. Voor op het terras heeft Sumo verschillend samengestelde sushiboxen, waaronder een zalm, beef en garnalen versie. De prijzen variëren van 9 tot 15 euro. Mocht je geen zin hebben om plaats te nemen op het terras of in het restaurant dan heeft Sumo ook nog de mogelijkheid van afhalen!
Een ware proeverij
Vandaag zijn we hier gekomen voor een lunch. We worden hartelijk welkom geheten door de bedrijfsleider die gezellig met ons mee zal proeven en alles over Sumo en de gerechten kan vertellen. Na de komst van een drankje wordt ons bovenstaand concept uitgelegd. Zelf ben ik niet zo’n liefhebber van rauwe vis en dus ook sushi naar mijn idee, maar ik ben bereid om alles te proeven. Mijn partner daarentegen is verzot op sushi en kan niet wachten tot de eerste sushi’s op tafel komen. Wij laten de bedrijfsleider een selectie maken van de menukaart, opdat wij een goede indruk van de verschillende soorten gerechten kunnen krijgen en proeven.
Versheid troef
Wachtend op de eerste ronde vertelt de jonge bedrijfsleider vol enthousiasme over Sumo. Vanaf zijn zeventiende werkt hij in de horeca, waaronder de laatste jaren in de Haagse Sumo vestiging. Hij vertelde ons onder andere dat de vis dagelijks vers wordt aangeleverd. De rest van de producten zijn eveneens vers. Zelfs de sauzen worden vers, volgens Sumo recept, bereid. Al snel komen de eerste gerechten op tafel. De bediening is vriendelijk en vlot. De eerste ronde is een selectie van wat ‘lichtere’ gerechten, waaronder de Ebiko (krab) salad, Tori (kip) salad, Wakame (zeewier) salad, Uniga (gegrilde paling) en een aantal Maki’s.
De zeewiersalade was verrassend lekker, goed en fris van smaak. De kipsalade was heerlijk krokant en de krabsalade verfrissend en smaakvol. Mijn partner vindt de gegrilde paling zeer smakelijk. De maki’s zien er prachtig uit en bovenal zijn ze erg lekker. Vooral de Maki’s met vis en avocado vond ik bijzonder lekker. Mijn partner hoef ik niet te vragen of hij het verder allemaal lekker vind. Zijn gezicht spreekt boekdelen, hij zit werkelijk te genieten!
Vis, vlees en heerlijke salades
De tweede bestelronde kenmerkt zich door wat ‘zwaardere’ gerechten. Op tafel komt gegrilde zalm, Usuyaki beef (beefrolletjes), Tori (kip) teriyaki, Ebi Tempura (gebakken garnalen), Yakitori (kipspies), Ebiko (garnaalkuit) en de Sashimi salad (pikante vissalade). Ook nu zijn alle gerechten weer een lust voor het oog. We kunnen niet wachten om te gaan proeven! Ik begin met gegrilde zalm. Deze is goed gekruid en smelt bijna in je mond. De Sashimi salad is lekker pikant, maar toch ook fris van smaak. De beefrolletjes smaken mij ook erg goed, het vlees is goed van smaak en de groene asperge heeft een lekkere bite. De kipspies en de kip in teriyakisaus zijn heerlijk mals en goed gekruid Mijn partner probeert de Ebiko (garnaalkuit) en zegt dat de combinatie met de rijst super is. Ook de overige gerechten smaken hem zeer goed.
Wordt (zeker) vervolgd
Ondertussen zijn we aardig vol geraakt van alle gerechtjes. Een derde ronde kunnen we helaas niet aan. We krijgen nog de mogelijkheid aangeboden om een bolletje ijs te nuttigen. Dit bolletje is inbegrepen bij de ‘all you can eat’ prijs. Wij slaan het af, omdat we redelijk vol zitten.
Mijn vooroordeel van sushi staat gelijk aan rauwe vis is totaal verdwenen. Ik kan zeggen dat ik verrassend lekker heb gegeten! Je proeft in alle gerechten kwaliteit en versheid. Door de grote keuze in verschillende soorten gerechten is er voor ieder wat wils. Wij komen dus zeker nog eens terug om heerlijk uitgebreid te genieten van zoveel heerlijke gerechten!
Tekst: Helene Mohr
Foto’s: Ramon Kalff
Restaurant Hilversum Groest
Groest 53 - Hilversum
Tel. 035-6245999
www.restaurantsumo.com
Lunch maandag t/m zondag € 17,50
12.00 uur tot 17.00 uur
Diner maandag t/m woensdag € 24,20
17.00 uur tot 22.00 uur
Diner donderdag t/m zaterdag € 25,50
17.00 uur tot 22.30 uur
Diner zondag € 25,50
17.00 uur tot 22.00 uur
* Kinderen van 4 t/m 11 jaar € 11,50 (Ook geopend op feestdagen)