Genieten van eten én wijnen bij Restaurant Fine

Het restaurant heeft een gezellig terras aan de oude haven uitkijkend op het Arsenaal. Apart van het restaurantgedeelte is er de wijnbar waar je een lekker glas wijn of een andere borrel kan drinken, eventueel gecombineerd met een hapje. Ook voor een lunch kan je bij Fine terecht. Het restaurant is op vis georiënteerd, maar heeft voor de vleesliefhebbers ook vleesgerechten.

Klassieke luxe
Bij binnenkomst worden we hartelijk welkom geheten door de gastvrouw. De jassen worden van ons aangenomen en opgehangen. Het restaurantgedeelte straalt klassieke luxe in een modern jasje én gezelligheid uit. Na het plaatsnemen aan tafel krijgen wij gelijk wat te drinken aangeboden. Vrij snel komt er dan al wat heerlijk vers gebakken bruin brood op tafel met een verrukkelijke romige tomatenmayonaise en boter, zodat wij onder het genot hiervan kunnen gaan bedenken wat we zullen gaan bestellen. Zelf bestel ik het aangeboden 3-gangenmenu buiten de kaart om, welke wekelijks wisselt. Mijn tafelgenoot kiest een voor-, hoofd- en nagerecht van de menukaart.

Wijnwand
Wachtend op ons voorgerecht nemen wij een kijkje in het restaurant. Een eyecatcher  is de verlichtte wijnwand met bijna alle wijn van de wijnkaart en meer! De zorgvuldig samengestelde en uitgebreide wijnkaart kent niet alleen wijnen uit de gebruikelijke wijnlanden, maar ook wijnen uit minder bekende wijnlanden zoals Oostenrijk, Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten.

Vinoloog
De gastvrouw is vinoloog en heeft hier duidelijk een liefdevolle passie voor. Haar kennis van wijn in combinatie met gerechten brengt zij ook over op het overige personeel.  Iedere twee maanden wisselt de menukaart. Het voltallige personeel proeft dan alle nieuwe gerechten en samen zoeken ze hierbij de meest passende wijnen bij uit. Dit resulteert erin dat niet alleen de gastvrouw verstand van zaken heeft maar ook het overige personeel. De wijnkeuze voor bij de gerechten laten wij daarom dan ook graag over aan de gastvrouw.

Extra dimensie
De voorgerechten zien er werkelijk prachtig uit. Niet alleen het uiterlijk is goed, maar de smaken ook! Mijn groentecurry smaakt fris en verrassend, de groenten zijn lekker knapperig en in combinatie met de goed bereide lengfilet een uitstekende combinatie. Mijn tafelgenoot heeft gekozen voor gevulde portabella’s  met een fijne duxelles, roquefortdressing en salade mesclun. De portabella’s van mijn tafelgenoot zijn vol van smaak en zijn geserveerd met een fris slabedje. De uitgekozen wijnen geven een extra dimensie aan de voorgerechten. Blij verrast wachten wij op wat er nog meer komen gaat.

Vakmanschap
De hoofdgerechten zien er eveneens prachtig uit. Mijn keuze; dunne zalmmootjes met hollandaisesaus onder een bedje van spinazie met gegratineerde aardappel. De zalm is heerlijk en de hollandaisesaus is goed bereid en goed van smaak. De spinazie doet het er goed bij en de gegratineerde aardappel is knapperig. Het hoofdgerecht van mijn tafelgenoot is aangeraden door de chef; een zacht gegaard corvinamootje met spinazie, oesterzwammen en tomaat met een aardappelrosti. Het hoofdgerecht is vol van smaak en de vis is heerlijk. Een gerecht met vakmanschap bereid! De geserveerde wijn (Rully 1er Cru Rabource uit 2007) versterkt de smaken van de hoofdgerechten en maakt het hoofdgerecht compleet.

Culinaire afsluiter
Het dessert is een prachtige culinaire afsluiter geserveerd met een overheerlijke dessertwijn. Mijn taartje van flensjes en vanillebavarois met ijs was een zeer smakelijke combinatie. De nootjes geven het dessert een extra bite. De gecarameliseerde banaan met chocoladesaus en honingijs voor mijn tafelgenoot was heerlijk zoet, maar niet te machtig. Mijn tafelgenoot sluit daarna zijn culinaire avond nog af met een goede espresso.

Wij hebben heerlijk gegeten én gedronken bij restaurant Fine! De gerechten worden als ware kunstwerken op mooie borden geserveerd. De gerechten zijn een lust voor het oog en een traktatie voor je mond. De bijpassende wijnen geven de gerechten een extra smaakdimensie. Zelf houd ik wel van een wijntje op z’n tijd en heb dan ook erg genoten van de geselecteerde wijnen in combinatie met het eten. Mijn tafelgenoot is geen echte wijndrinker, maar door deze ervaring zou dat wel eens kunnen gaan veranderen.

Uitstekende service
Door de zorgvuldig uitgekozen wijnen is er een nieuwe wereld open gegaan. Het is dan ook zeker aan te raden om je te laten adviseren bij de wijnkeuze. Indien je niet bij iedere gang een andere wijn wilt, worden de gerechten zonodig afgestemd en/of aangepast bij je wijnkeuze. De bediening is zeer vriendelijk en goed. De service is uitstekend te noemen mede door de gedegen kennis van wijnen. De gastvrouw zal ook zeker niet schuwen je een andere wijn te adviseren dan je hebt uitgekozen indien deze niet passend is bij je gekozen gerecht. Zowel wijnliefhebbers als niet wijnliefhebbers kunnen hier hun hart ophalen.

Kortom, eten en drinken bij Fine is niet ‘fine’, maar meer dan uitstekend en vooral genieten!

Tekst: Helena Mohr
Foto's: Ramon Kalff

Restaurant Fine
Marktstraat 66 - 1411 EB Naarden-Vesting
Tel. 035-6944868
www.restaurantfine.nl