ZAKELIJK |
15 februari 2012
|
reageer
|
Door Wieringer Courant
HIPPOLYTUSHOEF - Bijna negen maanden na de brand, die zijn bedrijf grotendeels lam legde, hoopt bakker Edwin Bellis weer helemaal ‘back in business’ te zijn. Voor het weekeinde laat hij zich nog bevoorraden door collega-bakkers, maar maandag 20 februari moet de gedenkwaardige dag worden, waarop hij zijn onderneming weer kan hervatten zoals het behoort.
In de vroege ochtend van woensdag 1 juni, juist voor de drukte van de jaarlijkse Hippofeesten in het Hemelvaartweekeinde, zorgde kortsluiting in de afzuiginstallatie voor een felle brand op de bovenverdieping, waardoor de productieruimte van de bakkerij buiten bedrijf werd gesteld. De winkel bleef nagenoeg ongeschonden en kon na vijf dagen weer open.
Het heeft een tijd geduurd voordat Bellis weer in zijn eigen productiebehoefte kon voorzien. Achter de winkel werd de indeling van de bakkerij veranderd en het achterste deel van het winkelpand ernaast, dat Bellis vijf jaar geleden aankocht voor een mogelijke uitbreiding, is er gedeeltelijk bij getrokken. Er is dus meer werkruimte en dat moet de productie ten goede komen. Het winkelgedeelte van het buurpand blijft verhuurd aan René Mulder.
Zijn winkel heeft in de tussentijd met beperkt assortiment moeten draaien en met andere waar dan de klanten gewend waren. “Dat heeft me natuurlijk wel wat omzet gekost,” bekent hij, “maar alles komt weer terug en daar ben ik enorm blij mee; ook onze befaamde vloerkadetten en het Wieringer roggebrood, een ander uniek product, want wij zijn de enigen die dat nog maken. Dat hebben de mensen wel gemist, maar straks is het er weer. Maandag draaien we weer op volle toeren en ik hoop van harte, dat de klanten die tijdelijk hun heil elders hebben gezocht, weer met plezier terug zullen keren.”
Om de kroon op het herstelwerk te kunnen zetten en een nieuw tijdperk in te luiden, houdt Bellis zaterdag 18 februari een openingsborrel van 19.30 tot 22.00 uur.
Meer over de vernieuwde bakkerij vindt u in de Wieringer Courant van vrijdag 17 februari.