Oproep om te genieten zonder haast Slow Food Westfriesland is een feit
REGIO |
06 december 2010
|
reageer
|
Door
Paul Koopal, dichtbij-meeschrijver
Aan een goed gevulde keukentafel in Hoorn is onlangs het Slow Food convivium Westfriesland opgericht. Initiatiefnemer Kees de Heer is daarbij unaniem gekozen tot voorzitter van deze kersverse Slow Food-afdeling.
Genieten zonder haast, van lekker, puur en eerlijk eten dat wortelt in een lokale gastronomische traditie is de slogan waarmee de (inter)nationale Slow Food beweging langzaam de wereld verovert. Het pas opgerichte convivium Westfriesland wil daaraan bijdragen door streekproducten onder de aandacht te brengen bij een groter publiek. Slow Food Westfriesland gaat daarom allereerst in kaart brengen wat ‘de smaak’ van de regio is en laat zien wat voor moois en lekkers er in Westfriesland en omstreken wordt geproduceerd en geconsumeerd, of dat nu gaat om de Opperdoezer Ronde, de vis van de Goede Vissers, Westfriesche wijn of de bloemkool uit het Grootslag. Daarnaast wil het convivium zich bezig gaan houden met het organiseren van (kook)workshops, demonstraties en proeverijen
Oproep
Het nieuwe Slow Food convivium Westfriesland doet een oproep aan iedereen die geïnteresseerd is in lekker, puur en eerlijk eten én die de lokale voedselcultuur van Westfriesland en de zogenaamde ommelanden een warm hart toedraagt, om zich aan te melden als lid. Mail voor meer informatie slowfoodwf@lidris.eu. Meer informatie over Slow Food vindt u ook op www.slowfood.nl.
Wat is Slow Food?
Slow Food is een onafhankelijke, internationale organisatie die zich inzet voor lekker, puur en eerlijk eten. Slow Food maakt zich hard voor eten met een goede smaak die wortelt in de gastronomische traditie van een land of een streek. Slow Food is dus in vele opzichten het tegenovergestelde van fastfood. Slow Food zet zich in voor een voedselproductie waarin rekening wordt gehouden met het welzijn van milieu, planten, dieren en onze eigen gezondheid. En vindt dat voedselproducenten daarvoor een redelijke prijs betaald moeten krijgen.
Slow Food is officieel van start gegaan op 9 december 1989, toen leden uit vijftien landen het Slow Food Manifest ratificeerden. Het manifest is een aanklacht tegen onze op snelheid en productiviteit gerichte wereld van Fast Life en Fast Food, en een oproep om te genieten zonder haast. Sindsdien is het slakje het symbool voor Slow Food.
Wat is een convivium?
Een convivium is een lokale afdeling van Slow Food die wordt gevormd door Slow Food-leden die in een bepaalde regio wonen. Elk convivium organiseert eigen activiteiten in de regio en draagt zo bij aan de versterking van voedselgemeenschappen, kleinschalige landbouw, biodiversiteit en duurzame voedselproductie. Het bestuur van convivium Westfriesland is breed samengesteld en bestaat uit o.a. een aardappelteler (Hero Stam), een bakker (Hein Raat), een kok (Ben Hettinga), een cateraar/kok/schrijver (Desiree Vegter) en een handvol andere levensgenieters met een passie voor mooi en eerlijk eten.