De Buizerd: Smakelijke ontdekking van een bekende plek

Een bezoek aan het etablissement, De Buizerd genaamd, stond op de planning voor een restaurantrecensie. Een buitenkansje om het bekende gebouw langs het water eens te bezoeken. Had ik geweten dat je er zo lekker kon eten, had ik dat wellicht eerder gedaan. Maar daarover verderop in deze recensie meer.

Gemoedelijk
In De Buizerd aangekomen worden we ogenblikkelijk uit onze jas geholpen door de vriendelijke ober. We krijgen een mooie plek aan de buitenkant van de restaurantruimte, waar op dat moment ook een klein bedrijfsuitje of netwerkavond wordt gehouden, te oordelen aan het groepje mensen met naamkaartjes op. Er hangt een gemoedelijke sfeer.
 
In een mum van tijd staan de eerste drankjes en wat broodjes op tafel. De menukaarten blijken niet nodig, want er kan gekozen worden uit een verrassingsmenu van drie of vier gangen. Omdat het een ‘doodgewone’ doordeweekse avond is, gaan we voor drie gangen. Wel met de opmerking dat het menu van mijn vrouw enigszins moet worden aangepast vanwege een kind op komst, maar dat blijkt geen enkel probleem.

Gefrituurde paling
Zodoende krijgen we elk een ander gerecht tijdens de verschillende menugangen. Waar ik aftrap met een in tempura gefrituurde palingfilet met mierikswortelsaus, wordt tegenover mij een salade van wildzwijn-ham met truffelmayonaise geserveerd. Gefrituurde paling, voor mij was het nieuw. Meteen een goed voorbeeld waarom het leuk is om voor een verrassingsmenu te gaan, want zelf zou ik dit misschien niet hebben gekozen. Dat zou een gemis zijn geweest, want gefrituurde paling van De Buizerd is een absolute aanrader. Ook de salade met wildzwijn-ham wordt met grote goedkeuring verorberd.


 
We zijn vervolgens niet gelijk toe aan het hoofdgerecht, eerst worden we even zoet gehouden met een champagne-spoom. Eentje mét en eentje zonder alcohol. Verfrissend en prima om wat meer ruimte te creëren voor het hoofdgerecht. De tijd tussen de gerechten is deze avond sowieso precies goed.

Mals
Dan zijn we toe aan de hoofdgerechten; gegrilde kalfs rib-eye met rode wijnsaus voor hem, gebakken tarbotfilet op saffraanrisotto met tomaat-dragonsaus voor haar. Opnieuw een gerecht dat ikzelf waarschijnlijk niet gekozen had. En ook ditmaal valt de keuze van de chef-kok in goede aarde. Het kalfsvlees is heerlijk mals. Ik vul mijn bord verder met wat van de meegeleverde gebakken aardappeltjes en groenten. Op verzoek verschijnt er wat mayonaise op tafel voor bij de aardappeltjes. De tarbotfilet valt ondertussen ook in de smaak, zo valt op te maken aan het tempo waarin de vis verdwijnt. Ruim voor het dessert kan ik zo langzamerhand wel vast stellen dat dit in alle opzichten een geslaagde avond is geweest. Heerlijk gegeten en lekker gezeten.
 
 
Bouwwerk van flensjes
Voor wij ons weer naar de auto begeven, krijgen wij nog met het dessert te maken. De huisgemaakte gemarmerde chocolade mousse met advocaat in mijn geval en mijn vrouw wordt op gefrituurde flensjes met chocoladesaus en ijs getrakteerd. De advocaat is niet echt ‘mijn ding’, maar dat is een kwestie van smaak. De heerlijke chocolademousse smaakt er niet minder om. De flensjes zijn in lange stroken als een soort bouwwerk over elkaar gelegd. Ik kan het niet laten om er een paar te stelen, maar dat is geen probleem aangezien de eetlust van mijn wederhelft nu toch wel aardig is gestild. Beide desserts zijn dan ook redelijk machtig. Hierdoor gaan we in elk geval met een goed gevulde maag huiswaarts en dat is ten slotte de bedoeling van een avond uit eten.

Zoals reeds duidelijk mag zijn, kijk ik terug op een erg leuke avond in hotel-restaurant De Buizerd. De sfeer, het restaurant, de bediening, het eten, allemaal dik in orde. Gezien de gunstige ligging langs een weg waar ik toch redelijk vaak langskom, kan ik mij dan ook niet anders voorstellen dan dat ik De Buizerd nog wel eens zal bezoeken.


 
Hotel-restaurant De Buizerd
 
Spoorstraat 124
1723 NG Noord-Scharwoude
Postadres
Postbus 21 
1733 ZG Nieuwe Niedorp

Telefoon: 0226 - 31 23 88
Fax: 0226 - 31 76 27 
 
www.hoteldebuizerd.nl 
  
Menu 18 januari   
 
Frisse salade van wildzwijn ham
***
In tempura gefrituurde gerookte paling
***
Champagne spoom
***
Gegrilde kalfs Rib-Eye met rode wijnsaus
***
Gebakken tarbotfilet op saffraanrisotto met een fijne tomaat-dragonsaus
***
Huisgemaakte gemarmerde chocolade mousse met advocaat
***
Gefrituurde flensjes met chocolade saus en ijs