ZAKELIJK |
03 februari 2012
|
reageer
|
Door de dichtbijredactie (Nieuwsblad de Kennemer)
HEEMSKERK - "Schoof je vijfentwintig jaar geleden een frikadel, kroket en een patatje over de toonbank, nu is er meer afwisseling. Wat we serveren is luxer en gezonder", vertelt Rob van der Eng(44).
Hij heeft al die veranderingen de afgelopen kwart eeuw meegemaakt in Cafetaria Family voorheen Henk Schram, Kerkplein 4. Maandag 13 februari is er een receptie voor hem.
Van der Eng startte bij de toenmalige eigenaar Henk Schram. "Via een uitzendbureau kwam ik aan het adres. Na een sollicitatiegesprek van tien minuten in de keuken kon ik de volgende dag, dat was 13 januari 1987, al beginnen. Ik ben er nooit meer weggegaan", vertelt de jubilaris.
Opleiding
De jubilaris genoot de opleiding voor kok en kelner en volgde tevens een scholing in het bakken van brood en het maken van banket. Over zijn werkkring is hij klip en klaar
"Het is hier gezellig en we hebben een leuk team", verklaart Van der Eng het feit dat hij er altijd is gebleven. Terugblikkend op al die jaren is de dag dat zijn latere vrouw de cafetaria binnenstapte een belangrijk hoogtepunt voor hem geweest.
Vaste waarde
Inmiddels is de jubilaris al acht jaar de rechterhand van Sander Koenekoop, die het bedrijf van Henk Schram overnam. De nieuwe eigenaar maakt er de onderneming 'Cafetaria Family' van met bediening aan tafel, menu's en catering. Over werknemer Van der Eng is Koenekoop kort maar krachtig: "Hij is voor mij een vaste waarde in het bedrijf. Je kunt altijd op hem terugvallen".
Maandag 13 februari is er tussen 18:00 uur en 22:00 uur een receptie in Cafetaria Family. Die dag is een kroketje een 'kwartje' net als 25 jaar geleden.