REGIO |
12 februari 2012
|
reageer
|
Door de dichtbijredactie (Nieuwsblad IJmuiden)
VELSEN - Twintigt vrouwen, vluchtelingenvrouwen en vrouwen uit Velsen, stonden in de keuken van het Tender College in IJmuiden. Geboeid luisteren ze naar de verhalen over tien vissen dat op de aanrecht ligt. Verse vissen, die ochtend op de veiling in IJmuiden gekocht. Het project 'Gevoel van thuis' heeft Jaap Waasdorp en zijn medewerkers op bezoek.
Hoe heten de vissen die op tafel liggen? Waar worden ze gevangen en hoe lang blijven de schepen weg uit de haven? Waaraan herken je een verse vis? En waar kun je die verse vis kopen? De deelneemsters kregen van Jaap duidelijke antwoorden op hun vragen.
Bij een tweede aanrecht kregen ze uitleg over schoon maken van vis. Daarna gingen de vrouwen zelf aan de slag. Hoe fileer je een schol en wat zijn haasfilets van de kabeljauw? Wat is kibbeling? Glibberige vissen veranderen in keurige filetjes en panklare schollen of scharren. Door het te doen leerden de deelnemers in korte tijd hoe je vis schoonmaakt. Er werd gelachen, maar ook serieus gesneden.
Op de derde aanrecht stond een vaatje haring. Vakkundig werd die gestript en in hapklare brokken gesneden. Iedereen kon even proeven. Aan het eind van de workshop kwamen de verschillende gerechten op tafel. In dit project werkten VluchtelingenWerk Velsen, het Rode Kruis Velsen en Velsen voor de Derde Wereld samen. Zie: http://gevoelvanthuis.wordpress.com/ Of via Twitter: http://twitter.com/hetgevoelvthuis | @hetgevoelvthuis