WINKELEN |
16 september 2011
|
reageer
|
Door Viola Demmers, dichtbijredacteur
CASTRICUM - Slagerij van der Meer in Castricum is een echt ambachtelijk familiebedrijf opgericht in 1968 door Theo en Marianne van der Meer en sinds één januari 2008 voortgezet door Joost en Wendy van der Meer. Heel veel producten worden nog zelf gemaakt en kwaliteit en gezelligheid staan hoog in het vaandel. Nieuw is de smulsteen; een met vlees en groente gevulde steen die in de oven wordt gegaard op authentieke Bulgaarse wijze.
Vers vlees
Het rundvlees valt onder de specialiteiten van de slagerij evenals de vleeswaren uit eigen worstmakerij. Daarnaast zijn er ook de barbecue en warme buffetten die een steeds belangrijker plek in het assortiment innemen. Het assortiment vers vlees bevat rund -, kalfs -, varkens-, lamsvlees en kip. De slagerij werkt al ruim 30 jaar met dezelfde hoogstaande kwaliteit van eigen vee. Runderen die in alle rust en ruimte opgroeien en daarom zo lekker zacht en vol van smaak zijn. Het lamsvlees is afkomstig van Hollandse zuiglammeren die door de slagerij zelf behandeld worden zodat een heel gevarieerd aanbod wordt geleverd. Datzelfde geldt ook het varkens- en kalfsvlees dat van vertrouwde leveranciers afkomt. Ook dit vlees wordt door de slagerij zelf behandeld zodat alleen de beste kwaliteit wordt gewaarborgd. De kip komt van een leverancier die een BRC certificaat heeft wat staat voor de hoogste voedsel veiligheidseisen.
De Smulsteen
De met vlees en groente gevulde steen wordt op authentieke Bulgaarse wijze, in één keer in de oven op 180°C en in 25-30 minuten, gegaard. En door de bijgeleverde gietijzeren houders kan de steen op tafel gepresenteerd worden. Zo kunt u direct aan tafel genieten van een complete, sfeervolle, ambachtelijke en verse maaltijd. De feestelijke Smulsteen is ook ideaal als alternatief voor gourmetten.
Slagerij van der Meer
Dorpsstraat 37
1901 EJ Castricum
Tel. 0251-652331
www.slagerijvandermeer.nl
-ADVERTORIAL-