REGIO |
15 september 2011
|
reageer
|
Door Floris Noort, dichtbijredacteur
CASTRICUM - Nog maar twee nachtjes nachtjes slapen en dan gaat de culinaire proeverij van Castricum Culinair van start. Verschillende restaurants uit de regio verzamelen zich op het Bakkummerpleintje om tegen een kleine vergoeding de lekkerste gerechten te laten proeven. In aanloop naar het evenement stellen de deelnemende restaurants zich voor op dichtbij.nl. Donderdag restaurant Ome Pietje en restaurant 't Eethuysje.
Ome Pietje uit Beverwijk komt niet alleen naar Castricum Culinair, hij neemt zijn Oestervriend mee. Samen serveren zij allerlei geschenken uit de zee. Uiteraard zijn dat onder andere oesters, die vakkundig ter plaatse worden geopend, maar er is ook een sashimi van Oosterse tonijn. Voor de carnivoren onder ons serveert Ome Pietje een sashimi van Beef Teriyaki.
't Eethuysje uit Castricum komt met een echte primeur naar Castricum Culinair. Het restaurant serveert verschillende bereidingen van het legendarische Lakenvelder rund. Deze dieren worden door hobbyboeren met veel liefde grootgebracht en zijn bekend van de oud-Hollandse schilderijen. Er zijn er dit jaar maar 250 geslacht in heel Nederland. "We bereiden het lekkerste stukje van het rund, de diamandhaas, in een zogenaamde Green Egg. Dat is een barbecue van aardewerk waarin je het vlees langzaam kunt laten garen," zegt Michiel van 't Eethuysje. "Daarnaast serveren we verschillende oesters, 'vergeten groentes' en een hazelnotentaartje met sorbetijs als dessert."
De proeverij vindt plaats op het Bakkummerpleintje in Bakkum, in het weekend van 17 en 18 september. Klik hier voor meer informatie.