Italiaans met een twist bij Bliss

We worden ontvangen door studente Rianne (22) die het pand pacht samen met haar vriend, kok Pascha (27). Het piepjonge stel besloot na enige twijfel de stap te wagen om het oude cafe de Burcht compleet te verbouwen en er een eigentijds, modern restaurant van te maken. De verbouwing is zonder meer goed geslaagd. Het interieur is modern, met open keuken en schilderijen van cocktails – gemaakt door de tante van Rianne- aan de muur. Het zorgt ervoor dat we ons welkom voelen, ook al zijn er weinig andere eters.

Klassiek-moderne starters
We nemen plaats aan een tafeltje aan het raam. Buiten pakken (alweer) donkere wolken samen, maar binnen staat ons een mooie maaltijd te wachten. We beginnen met een bruschetta van tomaten en knoflook. Daarna volgt een Prosecco en een mandje brood, op z’n Italiaans met olie, azijn, zout en peper. De kaart is Italiaans, maar dan net even anders. Een pizza of standaard spaghetti vind je er bijvoorbeeld niet, hoewel er wel pasta’s op de kaart staan. Het is allemaal wel iets verfijnder. Ik kies na enige twijfel voor de vijgensalade met buffelmozzarella, mijn tafelgenoot voor de vitello tonato. Allebei goede keuzes, zo blijkt. De mozzarella is vers en sappig, de dressing past er goed bij. De vijgen heb ik wel eens verser geproefd. Goed, direct van de boom in Toscane, dat telt niet. De vitello tonato ziet er leuk gepresenteerd uit , opgerold in plaats van een papje. Hij smaakt ook goed, hij is net iets steviger van structuur dan we hem gewend zijn. We drinken er een witte Italiaanse wijn bij.

Genieten op het dakterras
Terwijl we uitkijken op een winderig Raadhuisplein, vertelt Rianne over Bliss. “Na een verbouwing van een paar maanden zijn we in juni open gegaan. Helaas begon toen het slechte weer. Erg jammer, want we hebben een prachtig dakterras. Omdat we in het centrum zitten, weten de toeristen het moeilijk te vinden. We moeten het toch van de Zandvoorders zelf hebben.  Die komen wel hoor, als het weer goed is. Als het zonnig is, zit het dakterras vol. En dan lopen de cocktails gelijk veel beter, daar hebben we al veel leuke reacties op gehad.”

Pesce di Pascha
Door de open keuken hoor je sissende geluiden, en gerommel van pannen, van kok Pascha. Als we ons tweede wijntje bestellen komt ons hoofdgerecht. Een heerlijk geurende kabeljauw in pancetta met aspergepuree in botersaus (voor mijn tafelgenoot) en de gegrilde scampi met asperges en cherrytomaatjes (voor mij). Rianne komt nog even een schaaltje friet brengen, als twist in het Italiaans georienteerde menu. Als scampi-fan moet ik bekennen dat er een ietsje te droog is naar mijn smaak, maar de cherrytomaatsaus is heerlijk zoet, en maakt het goed. Mijn tafelgenoot merkt op dat de combinatie kabeljauw-pancetta wat hem betreft geslaagd is.

Strak gemixte scroppino’s
Rianne ruimt de borden op en vraagt of het gesmaakt heeft. Ik knik. Mijn tafelgenoot kijkt verlekkerd naar de dessertkaart en bestelt een scroppino. In een gelegenheid als deze mag een cocktail tenslotte niet ontbreken, de hippe bar schreeuwt er bijna om. Rianne mixt ze zelf, zegt ze. “Mensen verwijzen elkaar inmiddels door naar ons, speciaal voor onze cocktails,” vertelt ze. ”Het begint te lopen.” Terwijl we nippen aan onze frisse scroppino en Italiaanse koffie, merken we op dat het jammer is dat niet meer mensen Bliss uitproberen. Dat zouden ze wel moeten doen, want je kunt hier prima eten voor een goede prijs. Laat de trap naar boven in ieder geval geen drempel zijn, want dan mis je het mooiste en zonnigste dakterras van Zandvoort. Nu maar bidden voor een mooie nazomer.

Tekst en foto's: Rianne Wijnhoven

Bliss
Raadhuisplein 1a - 2042 LR Zandvoort
Tel. 023-7516470
www.restaurantbliss.nl

Keuken: Italiaans geörienteerd
Prijzen: voorgerecht vanaf:10 euro, pasta’s vanaf 7,50, hoofdgerecht rond 20 euro, nagerecht vanaf: 6 euro.
Openingstijden: maandag 17:00 - 22:00, dinsdag 17:00 - 22:00, woensdag 11:00 - 22:00, donderdag 11:00 - 22:00, vrijdag 11:00 - 22:00, zaterdag 11:00 - 22:00 en zondag 11:00 - 22:00
Betalen: Cash/pin/visa
Extra’s: Bliss is ook geheel of gedeeltelijk af te huren voor vergaderingen, zakendiners, recepties, borrels en evenementen