ETEN & DRINKEN |
20 mei 2011
|
reageer
|
Door Diane Intres, dichtbijredacteur
AMSTERDAM - Huub van Slijterij Meerwijck in Beverwijk ging 's morgens vroeg vanuit Beverwijk met de trein naar Amsterdam centraal, om een Masterclass met de grootmeester zelf mee te maken; Dirk Niepoort.
Dirk Niepoort gaf in Restaurant Anna aan de Ouwezijds Voorburgwal een horizontale proeverij met de Redoma Tinto, een wijn met de typiche style van de douro, dit was een grandiose beleving, mijn smaakpupillen sidderde en werden bedwelmde onder dit geweld.
Met tien jaargangen op een rij ontstond een weergaloos schilderij van smaken en die denderde op me af, de tanninerijke wijnen explodeerde in de mondhoeken en mijn conclusie was dan ook dat deze wijn fantastisch kan wedijveren met menig hoge kwaliteits wijnen uit andere delen van de wereld.
Dirk Niepoort zelf zegt over deze wijn het is niet de mooiste wijn of de lekkerste wijn van de wereld maar wel een wijn die op zich zelf staat en uniek is in zijn soort is. En precies zo smaakt als ik bedoeld heb. Maar ook kwam zijn meest beroemde wijn op de tafel de “ Charme 2006 “ een Bourgondische style met een elegance, en delicate uitstraling.
Portugese druiven
Charme is gemaakt van de Portugese Druivenrassen, deze wijn is een klasse apart en kan wedijveren met de mooiste Bourgognes. na deze heerlijke wijn kwam een sneak previou van de vintage 2009.
Niepoort 2009
Als eerste de Niepoort 2009 vintage: een intens op zijn fruit gemarskeerde port die op viel door de mineraligheid en een niet al te zoete afdronk, fenominaal deze port. De port was elegant, delicaat en pittig maar vooral een intense wijn die zijn weerga niet kent. Ik heb nog nooit zo'n mooi product gehad.
Bioma Vintage 2009
Nu de bioma vintage 2009 port ( voorheen de pisca ) deze port is gemaakt volgens een eeuwe oud traditie. De langere rijping en met de voet betreden druiven geven deze port een subtiele smaaksensatie waar een port drinker verzuipt in de charismatische afdronk, hier blijf je van drinken en voel ik me zelf een junk die verslaafd is aan deze heerlijkheid. Na 1 slok wil je meer, meer en meer.
Niepoort 1970 vintage
Tijdens een uitgebreide lunch waar ook aan de menselijke brandstof werd gewerkt kwam nog ter afsluiting Niepoort 1970 vintage op tafel, wat een koninklijk glas port de mooie oranje bruine tint en dan de vorstelijke aroma's die door de mond marcheerde bracht menigeen deze middag in extase gracieus en mystic zijn de woorden die in mij op komen mystic omdat er bij elke nip een nieuwe ontdekking plaatsvond en bij elke snuif in het glas werden de hersenen bedweld met dit gouden goedje.
Waardige afsluiting
Ter afsluiting proeven we een Colheita 1912 in het glas. Deze raspaard die nog lang niet rijp is voor een pensioen bezat oude tonen van smaken, waaronder een heerlijk bittertje die bijna grapefruittig overkomt, gecombineerd met toch nog elegante zachtte fruittonen een waardig afsluiting van een enerverende middag.
De prijs van de vintage 2009 wordt eind juni verwacht.
Slijterij Meerwijck
www.slijterijmeerwijck.nl