ETEN & DRINKEN |
10 oktober 2011
|
reageer
|
Door Diane Intres, dichtbijredacteur
AMSTELVEEN - Bananen zijn denk ik één van de meest gegeten vruchten. En wat mij betreft ook één van de lekkerste. Helemaal als ze al wat mooie bruine plekjes krijgen. Voor mij een teken van perfecte rijpheid.
Nu verschillen wij thuis nogal van mening. Er zijn twee kampen: het “groene kamp”, gevormd door mijn vrouw en mijn twee zoontjes. En aan de “bruine kant” staan mijn dochter en ik. Zo komt het voor dat er een prachtige tros rijpe bananen met een paar kleine bruine plekjes in de fruitmand ligt en het merendeel van de familieleden er met afkeuring in een grote boog omheen loopt. Mocht bij u thuis iedereen dat doen, stuurt u dan gerust uw bananen naar Milla en mij op. Wij zullen er zeker van genieten! Of gebruik de bananen voor het maken van onderstaand gerecht. Speciaal voor de (over)rijpe variant.
Bananensoufflé
Ingrediënten voor 4 personen
90 gram Roomboter
200 gram Poedersuiker
90 gram Bloem
½ stuk Rasp van limoen
½ stuk Sap van limoen
3 stuks Eieren
450 gram Melk
2 stuks Rijpe bananen gepureerd
4 stuks stenen rechte bakvormpjes
Sla de boter en suiker luchtig en wit. Splits de eieren en voeg de eigeel toe. Voeg de gepureerde banaan toe, voeg de gezeefde bloem toe, voeg de melk toe. Sla de eiwitten stijf en vouw door het mengsel. Giet in de stenen potjes. Zet die bak ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven van 180 graden af. Serveer de soufflé met een heerlijk bolletje vanille-ijs. Of je nu van groen, geel of bruin houdt: dit vindt iedereen heerlijk!
Aan tafel met Kragtwijk
Kragtwijk Catering
http://kragtwijkcatering.nl/
-ADVERTORIAL-