ETEN & DRINKEN |
24 september 2011
|
reageer
|
Door
lizzard123, dichtbij-meeschrijver
NIEUW-VENNEP - Brood is niet meer weg te denken uit onze samenleving. We eten er dagelijks met zijn allen 10 miljoen ton van. En de een kiest dan voor een witbrood, en de ander kiest toch tarwebrood. We eten er dus veel van, daarom mijn verhaal over onze broodsoorten.
Brood is al eeuwen in de wereld. De Egyptenaren waren de ontdekkers van brood. De broden waren destijds Harde platte koeken. Tot een ander persoon het gist uitvond. Vanaf toen heeft het brood een vlucht genomen in hoogte en breedte. De rijken aten wittebrood, en de armen moesten het doen met Tarwebroden. Het Tarwebrood werd ook het brood van de armen genoemd. Witbrood werd Rijkeluisbrood genoemd.
We mogen al eeuwen trots zijn op het brood zoals we dat vandaag de dag kennen. Er zijn drie basissoorten, dat zijn Wit, Tarwe en Volkoren. Elk heeft zijn eigen variaties erop, waardoor we in Nederland, van alleen ons eigen brood, al meer dan 200 soorten hebben. En dagelijks worden er nieuwe broden bedacht door onze bakkers, waardoor het assortiment alleen maar toeneemt. Dan heb ik het nog niet over alle buitenlandse en biologische broden gehad, die er ook bij opgeteld kunnen worden. Dan kom je al vrij snel tegen de 350 soorten brood aan te hangen.
Ik persoonlijk ben een fan van bijvoorbeeld het Moutbrood, zoals tarvo mout, of donker moutbrood. Ook vind ik grove broden wel oke. Maar, ik raad mensen wel aan, om een snijmachine te kopen, om het brood lekker zelf te snijden. Supermarktbrood, vind ik bijvoorbeeld helemaal niks, echt helemaal niks. Het is vaak net rubber wat je eet, en het wittebrood is zo klef soms, dat je een bal deeg in je maag hebt, die ook nog eens niet vult.
Maar, om op mijn verhaal terug te komen, merk ik, dat er veel meer mensen gesneden broden halen, dan ongesneden broden. Toch zijn het vaak de ouderen, die vasthouden aan de traditie, om hun brood lekker zelf te snijden. Ik pleit er ook voor, om het weer in te voeren, en de snijmachines uit de winkels te halen. Gewoon, omdat we verwend zijn.
Sander uit Nieuw-Vennep
Dit artikel is voor het laatst aangepast op: 24 september 2011