REGIO |
25 augustus 2011
|
reageer
|
Door de dichtbijredactie, Holland Combinatie (WWL Leiden)
LEIDEN - Tijgervolkoren, donker bosbrood, woudvruchtentaart of de overheerlijke moddertaart. Het zijn slechts enkele specialiteiten van brood- en banketbakker Verhoog. Altijd verrassend met zijn lekkernijen. Proef en ervaar het vakmanschap!
Het is een drukte van jewelste in de schitterend verbouwde bakkerswinkel van Verhoog de enige echte bakker op het Bevrijdingsplein . De zalige geur van vers gebakken brood komt je tegemoet. En bij het zien van de taarten, gebakjes en koekjes loopt het water je in de mond. Een paradijs voor de smulpapen onder ons.
'In 1924 is mijn opa de bakkerij begonnen', vertelt Christiaan Verhoog. 'Inmiddels hebben we vier winkels en zijn een bekende naam in de omgeving. De winkel op het Bevrijdingsplein in Leiden is nu totaal vernieuwd waarbij we de klant willen bedienen met vers en ambachtelijk Brood en banket immers beide gaan bij ons hand in hand. Beide disciplines voeren we met de grootste toewijding en kwaliteit uit. Het bakkersvak is pure ambacht waarbij kennis van ingrediënten en de juiste bereiding van essentieel belang zijn gecombineerd met een ervaren bediening en servicegericht werken, daar zit het verschil.
Ons brood bijvoorbeeld blijft lekker en vers door een langere baktijd in ambachtelijke ovens en door zo laat mogelijk , dus verser , te bakken. Daarbij gebruiken we natuurlijke grondstoffen zonder toevoeging van geur- en smaakstoffen voor de echte smaakbeleving
Meer hierover in het Witte Weekblad deze week.