kies plaats
zoek
De informatie op deze pagina wordt u aangeboden in samenwerking met

Restaurant La Diva; een avond vol verrassingen

1 / 1
zoom out

LEIDEN - Uit eten, maar dan op een totaal andere manier. Dat gebeurt bij restaurant La Diva in Leiden. Het is een avond vol verrassingen en een beetje spannend is het ook wel. La Diva werkt namelijk zonder kaart en waar je normaal gesproken uitkiest wat je het lekkerste vindt, is er niet bij. De leiding is namelijk in handen van de kok. Oer-Hollands gezegd is het eten wat de pot schaft, maar dit dekt niet geheel de lading, aangezien kok Frank Hakkenberg er werkelijk alles aan doet om iedereen te laten genieten van zijn eten. En dat lukt, zijn diner is meer dan voortreffelijk, zo blijkt onze ervaring aan het einde van de avond.

Concept
In principe werkt La Diva met één menu, waarbij de gast kan kiezen voor drie of vier gangen en met of zonder extra kaasplankje. Het lijkt in eerste instantie een streng concept, maar in de praktijk blijkt dit geenszins het geval. Al bij het reserveren wordt gevraagd of er sprake is van allergieën of speciale punten waarmee rekening moet worden gehouden. Ook mag je meteen aangeven of er bepaalde dingen zijn die je echt niet lust. Eenmaal aan tafel, verzekert de gastvrouw zich ervan of alle wensen goed zijn overgekomen. Dan het eten zelf: alle ingrediënten die worden gebruikt zijn van topkwaliteit, puur van het seizoen en biologisch. Juist omdat er geen vaste kaart wordt gehanteerd, is dit zo goed mogelijk.

Dan is het zover, onze eerste verrassing verschijnt op tafel. Dit blijken enkele supergrote groene Italiaanse olijven te zijn, wat gezouten amandeltjes en een pompoen-soepje, geserveerd met wat heerlijk brood. Als voorgerecht krijgen we een gebakken makreelfilet met een korstje van brood, een kaviaar van aubergine, zwarte olijvenbeignetjes, wat gedroogde tomaten en voorzien van een ansjovis-mayonaise. Het ziet er bijna te mooi uit om op te eten, maar we doen het toch. Het kunstwerkje gaat verloren, maar het smaakt heerlijk.

Daarna volgt het tussengerecht, een stukje zeeduivel, begeleid door een compote van bijzondere uitjes, gebakken kleine artisjokjes en een saus van sjalot. Het hoofdgerecht blijkt een rugfilet te zijn van het Baambrugs biggetje, meer dan biologisch gefokt door de Boerderie uit Abcoude. Samen met de zuurkool en enkele kleine appeltjes en voorzien van een overheerlijke jus van het varken, is het een supercombinatie. Zowel mijn tafelgenoot als ik hebben nog niets in onze mond gekregen wat niet de meer dan de moeite waard was. Als bijgerecht werd ons een schaaltje gestoofde wang van het biggetje voorgeschoteld, met cantarelletjes en abrikozen. Ook dit was weer zo’n keuze van de chef, die je mogelijk niet zo snel zelf zou kiezen van de kaart, maar combinaties die de kok maakt en de manier hoe hij het bereidt, zijn werkelijk super.

Nagerecht
We hebben het er even over of we nog een nagerecht zouden moeten nemen, of dat het echt niet meer kan. Dan komt gastvrouw Caroline naar ons toe om ons te overtuigen dat we dit echt niet mogen missen. Ze stelt voor om eenmaal het kaasplankje te kiezen en eenmaal het zoete dessert en van elkaar te proeven. Al snel blijkt dat het goed mogelijk is om ook dit nog ‘aan’ te kunnen. Het kaasplankje met heel bijzondere kaassoorten zoals Pierrobera witschil-kaas, Abondance en de Brique de Flandre, is apart en zeker de moeite waard, maar het zoete dessert wat er achteraan komt, is zo mogelijk nog lekkerder. Een warm chocoladetaartje met vanille-ijs, een crème van blauwe bessen en een crème cru, afgemaakt met blauwe besjes. In één woord, heerlijk!

Het idee dat je niet zelf kunt kiezen, vergeet je al direct na het voorgerecht en het is vanaf dat moment alleen maar vol verwachting uitkijken wat je als volgende op je bordje krijgt. Kwaliteit van het eten en kunde van de kok, het gaat hier hand in hand. Vermeldenswaard is het ook , dat La Diva desgewenst het wijnarrangement zelf bepaalt, en aangezien de brigade welke gang er als volgende komt, blijkt ook dit een prima keuze. Wij kunnen niet anders dan concluderen dan dat we een avondje uit zijn geweest, gegeten hebben zoals nooit tevoren en dat in een leuk, sfeervol ingericht restaurant waarbij alle tafels in lijn zijn opgesteld en met een supervriendelijke bediening en kok, die ook zelf aan tafel komt om zijn gerechten te presenteren.

Tekst en foto's: Monique Witteman

Naam restaurant: Restaurant La Diva
Noordeinde 23 - Leiden
Tel. 071 - 5661298
www.restaurantladiva.nl  
Reserveren@restaurantladiva.nl

Keuken: Geheel seizoensgebonden en biologisch, La Diva werkt niet met een vaste kaart. Wensen kunnen tevoren worden aangegeven.
Prijzen: Marktmenu 3 gangen 27,50 Euro, marktmenu 4 gangen 32,50 Euro, extra gang kaas: 7,50 Euro
Openingstijden: Dinsdag tot en met zaterdag vanaf 18.00 uur
Reserveren: Ja, telefonisch en via mail
Parkeren Haagweg, met de shuttlebus naar het restaurant.
Aantal zitplaatsen: 26
Betalen: Cash en pin
Extra’s Groepen tot en met 30 personen, boven de 30 personen zijn er mogelijkheden voor een ‘walking dinner’. Lunch mogelijk op aanvraag vanaf 8 personen.
Catering: Op afspraak. Ook is mogelijk koken aan huis

 

0 REACTIES TOT NU TOE
Houd mij op de hoogte van alle nieuwe reacties op dit artikel
Houd mij maximaal 1x per dag op de hoogte van nieuwe reacties op dit artikel
Bedankt voor je reactie
Je reactie wordt getoond zodra je op de bevestingslink hebt geklikt in de e-mail die wij je sturen.
Bedankt voor je reactie
De redactie is op de hoogte gebracht van de klacht.
Bedankt voor je reactie
Je reactie is nu te zien bij het artikel.
Bevestig je reactie

Help ons de kwaliteit van de reacties goed te houden; vul hieronder jouw gegevens in. Of log in als je een dichtbij.nl account hebt.

Facebook Twitter
Naam
E-mailadres Je e-mailadres wordt niet op de site getoond.
Ik ga akkoord met de algemene voorwaarden

Je reactie wordt getoond zodra je op de bevestigingslink hebt geklikt in de e-mail die wij je sturen.

Login op dichtbij.nl

Vul hieronder je gebruikersnaam en wachtwoord in om in te loggen op dichtbij.nl Of maak een profiel aan en plaats voortaan moeiteloos je berichten

Gebruikersnaam
Wachtwoord Wachtwoord vergeten? Klik hier.

Dit is niet ok

Deze functionaliteit is alleen beschikbaar als je ingelogd bent en je een geldig e-mailadres hebt ingevuld en deze bevestigd hebt. Inloggen kan hiernaast, of:

  • klik hier om een e-mailadres aan je profiel toe te voegen of om een nieuwe bevestigings e-mail aan te vragen.
  • klik hier om je te registreren
Meer artikelen
Plaats je eigen restaurantrecensie
Facebook
Heb je nog geen account? Registreer
Wachtwoord vergeten? Klik hier
Meest bekeken restaurants
1 Bar-Eetcafé-Terras Einstein  
  Leiden
2 Everest Tandoori Restaurant  
  Leiden
3 Pub Restaurant North End Menukaart  
  Leiden
4 Restaurant Upstairs Reviews
  Voorschoten
5 Restaurant Dartel  
  Leiden
6 Restaurant Kitch#38; Menukaart  
  Leiden
7 Kasual - Food #38; Drinks  
  Leiden
8 Grandcafé Restaurant Sijthoff Menukaart  
  Leiden
9 Very Italian Pizza  
  Leiden
10 Ristorante Pizzeria Gaspare  
  Leiden
Stelling
Laat die McDrive aan de Rooseveltstraat maar komen
Er kan niet meer gestemd worden op deze stelling.
Bekijk de resultaten
Agenda

Meer agenda

Registreer je nu voor de nieuwsbrief

en blijf op de hoogte van het nieuws uit jouw regio
Registreer je nu voor de nieuwsbrief
en blijf op de hoogte van het nieuws uit jouw regio.
Dichtbij X
  • Wekelijks

    Ontvang elke vrijdag het nieuwsoverzicht van jouw regio
  • Dagelijks

    Elke dag het laatste nieuws uit jouw regio
  • Nieuws alert

    Direct op de hoogte van grote gebeurtenissen in jouw regio