ETEN & DRINKEN |
22 augustus 2011
|
reageer
|
Door Viola Demmers, dichtbijredacteur
LEIDEN - Chinees eten op de authentieke wijze zonder Europese invloeden. Dat is Chinees Specialiteiten Restaurant Alexander in Leiden. Alexander wordt gedreven door het Chinese echtpaar Anja en Zhang Hu. Zhang Hu heeft met zijn gerechten zelfs gouden medailles gewonnen in Shanghai en Peking. Culinaire, tongstrelende hoogstandjes voeren de boventoon.
Een culinaire rondreis door China
Laat u meenemen op een culinaire rondreis door China. Authentieke Chinese gerechten op een eerlijke manier speciaal voor u bereid. Laat u verwonderen door de smaak van de kunstwerkjes die uw tong zullen ondergaan. Denk aan gerechten zoals ‘De Rook van de Vuureend’, een waaier van zachte pekingeend, gerookt op groene thee met een pruimensaus die de smaakpapillen strelen. Of ‘De Zilte van de Schelpen’, glanzende en sappige coquilles op glasnoedels met een frisse sojasaus. De gerechten klinken niet alleen meesterlijk, zo zien ze er ook uit. Het zijn kunstwerken op een bord.
Een warme, moderne sfeer
De inrichting van Alexander oogt modern met een warme sfeer. Op de vloer ligt donker laminaat, de tafels zijn witgedekt, de muren volgen strakke lijnen met hier en daar een authentiek Chinees kunstwerk en orchideeën staan verspreid door het restaurant. Een haard in de muur met strakke lijnen en sfeervolle vlammen, bediening in rode en zwarte kleuren; alles ademt China maar in een modern jasje.
Het echtpaar Hu
Gastvrouw Anja (Xiaruo Ma) Hu en Zhang Hu konden in 1998 het restaurant overnemen waar toentertijd ‘authentieke’ Nederlands/Chinese gerechten op de kaart stonden zoals de bekende babi pangang. Anja en Zhang besloten de Nieuwe Chinese menukaart in te voeren; echte authentieke Chinese gerechten, te serveren met een Franse presentatie. Om de gerechten te complimenteren biedt Alexander passende wijnen met gedegen advies van sommelier Anja. Anja en Zhang verwelkomen u graag om het echte China te proeven. Eerlijke gerechten, mooie authentieke kruiden en een chef die de fijne kneepjes van het vak kent. Het echtpaar verwelkomen u graag en begeleiden u met veel plezier bij uw rondreis.
Alexander
Alexandrine Tinneplein 96 – 108
2331 PP Leiden
Tel. 071-5790216
http://www.alexander-leiden.nl
-ADVERTORIAL-