ETEN & DRINKEN |
15 augustus 2011
|
reageer
|
Door Leander Mascini, dichtbijredacteur
Een beetje zout kan geen kwaad, maar de huidige samenleving eet het veel te veel. Vooral in fastfood-maaltijden zit veel te veel van het goedje. Maar daar lijkt een oplossing voor. Volgens Franse wetenschappers kunnen producenten gewoon geurstoffen gaan gebruiken in plaats van zout.
Volgens de wetenschappers zijn er maar liefst 14 geuren die zout kunnen vervangen. Het zou hierbij gaan om geuren van bijvoorbeeld sardines, ansjovis, nootjes, bacon, ham of kaas. Op deze manier lijkt het alsof je zout eet, maar doe je dat natuurlijk niet.
Een test met pizza's leverde alvast positieve resultaten op, zo blijkt uit het onderzoek in samenwerking met Unilever.