Regio | 07 december 2011
|
reacties (1) |
bron: De Duinstreek
SCHOORL - De allerbeste kerststol van onze provincie. Echte bakker Mol van de gelijknamige brood- en banketbakkerij tekent er voor tijdens de komende feestdagen. De jaarlijkse wedstrijd, georganiseerd door het Echte Bakkersgilde, ging eraan vooraf. Ook de amandelstaaf van Mol viel in de prijzen. Nummer 4 van 168 mededingers in Nederland.
Bij vakwedstrijden staat bakker Mol uit Schoorl hoog aangeschreven. Begin 2007 vestigde de familie zich in het duindorp. Fred en Anne Marie namen het bakkersbedrijf over van Gerrit en Anneke de Jong. Maar niet alleen de zaak werd voorgezet. Mol stond eveneens borg voor kwaliteit en service, zoals deze al eerder door drie generaties De Jong werden geëtaleerd.
Na overwinningen in 2007 en 2008 kwam de kerststol ook dit jaar weer als eerste uit de bus. "De absolute uitblinker", zo concludeerde de jury, bij wie de smaak en inhoud van de stol grote indruk maakten. De bakker uit Schoorl luisterde naar de kritiek van de consument: "Liever geen groene en rode gekonfijte vruchtjes meer."
Recept
Bakker Mol nam zijn recepten mee van Wieringerwerf naar Schoorl. Integreerde deze, onder de grootste geheimhouding, in de handelsmerken van zijn voorgangers en kwam tot het nodige succes. Inmiddels hebben Fred en Anne Marie hun zaak overgedaan aan zoon Robbert, die zich oriënteerde bij collega Echte Bakkers. Hij vond zijn compagnon in Erwin Koorn, eerder al werkzaam bij De Jong. Gezamenlijk hebben zij zich gebogen over de juiste formule en samenstelling van de succesvolle kerststol en banketstaaf. Het resultaat mag er zijn.