REGIO |
09 februari 2012
|
2
|
Door de dichtbijredactie (Alkmaars Weekblad)
ALKMAAR - 'Mensen moeten veel meer vis eten. Vis eten is gezond.' En Johan Schilder kan het weten. Zijn vader Jan en moeder Nel runden zo'n 35 jaar een viszaak in Amsterdam. Johan Schilder heeft de viszaak van het echtpaar Hoek (met pensioen) in de Mare overgenomen. Het complete pand is verbouwd en heeft een strak uiterlijk gekregen. 'Zoals deze zaak eruit ziet: dat is vis eten in 2012.
Vandaag (woensdag 8 februari) zijn de deuren open gegaan. Met openingsaanbiedingen en een optreden van Clown Pepino. 'Die komt zaterdags trouwens ook weer optreden.' Johan Schilder heeft dan wel een uitgebreid visverleden, een eigen zaak had hij nog niet. 'Dit is iets wat ik altijd heb gewild, maar ik moest natuurlijk wel een mooie locatie hebben. Die denk ik hier in de Mare gevonden te hebben.' Johan Schilder werkte 15 jaar bij zijn ouders in de zaak. Daarna ging hij werken bij de vishandel H Schilder in Amstelveen. 'Ik was daar bedrijfsleider. Vishandel Schilder is ook nog eens uitgeroepen tot visspecialist van het jaar 2011/12.'
Johan Schilder gaat zich in zijn zaak ook nadrukkelijk richten op het 'gemak'. 'We willen het de mensen zo makkelijk mogelijk maken. Dus met kant-en klare maaltijden voor oven en magnetron, maar ook heel veel vissalades. En alles uit eigen keuken.' Johan gaat de eerste periode de winkel runnen met zijn vrouw Corina en de hulp van zijn ouders. 'Kijken hoe alles loopt.' De zaak is in ieder geval tot zijn tevredenheid verbouwd. 'Dit is precies hoe een viswinkel anno 2012 er uit moet zien.' Waar Johan ook nog toevoegt dat je natuurlijk bij de zaak terecht kunt voor vers gesneden haring, verse vis en warm gebakken vis.
Volendammer Visspecialist Johan Schilder, Europaboulevard 361, 072-5622666. Openingstijden: maandag van 10.00 tot 17.45 uur, dinsdag tot en met vrijdag van 8.30 tot 17.45 uur en zaterdag van 8.30 tot 17.00 uur.