REGIO |
15 juli 2011
|
reageer
|
Door Merel Schut, dichtbijredacteur
ALKMAAR - Grandcafé Het Gulden Vlies heeft zich in de afgelopen jaren een vaste plaats verworven in Terras Top-100, de jaarlijkse ranglijst van Misset Horeca. Dit jaar stijgt
Het Gulden Vlies door naar een 39e plaats.
,,Een enorme prestatie,’’ zegt eigenaar Jeroen van Duin, ,,want de concurrentie wordt alleen maar groter.’’ Het bekende Alkmaarse etablissement mag zich hierdoor een jaar lang het beste terras van Alkmaar noemen.
Voor het derde opeenvolgend jaar staat Het Gulden Vlies in de Misset Terras Top-100. En de stijgende lijn zit er goed in. In 2009 kwamen ze binnen in de lijst op een 72e plaats. Vorig jaar klom het bedrijf naar plek 49 en nu staan ze dus op nummer 39, een stijging van maar liefst tien plaatsen. Van Duin: ,,Iets opbouwen kost energie, maar iets op niveau handhaven en de kwaliteit zelfs nog verhogen, dat vraagt extra veel van je organisatie. Daarom ben ik erg trots op mijn team. Je mag en kunt geen dag verslappen en dan is het mooi om op deze manier eer van je werk te krijgen.’’ Nederland telt 39.000 terrassen en het aantal inschrijvingen voor de Terras Top-100 neemt elk jaar toe. Vorig jaar schreven 710 bedrijven zich in, dit jaar waren dat er 840.
Juryrapport
Het juryrapport stipte de hoge standaard aan van gastvriendelijkheid en gastvrijheid. Net zoals de gemoedelijke sfeer. Het werkplezier bij de bediening is een belangrijke succesfactor. In geval van problemen worden deze vlot en vakkundig opgelost. Van Duin: ,,We investeren permanent in ons personeelsbeleid en zorgen voor een frisse en professionele uitstraling van ons grandcafé. En dat werpt zijn vruchten af.’’
Mystery guests
Het initiatief voor de Terras Top-100 komt vanuit Misset Horeca, het wekelijks verschijnend vakblad voor hoteliers, restaurateurs, café-eigenaren en chef-koks. Uit de 840 aanmeldingen werden 200 bedrijven geselecteerd. Zij zijn bezocht door mystery guests die het bedrijf op diverse onderdelen hebben beoordeeld. Op basis daarvan zijn honderd bedrijven genomineerd voor de eindronde. Deze bedrijven werden nogmaals een aantal keren bezocht door mystery guests en tevens beoordeeld door een vakjury, bestaande uit mensen met jarenlange ervaring in de horecasector. Bij de selectie is gelet op service van het personeel, snelheid van de bediening en de algehele uitstraling van het terras. Ook is gekeken naar de kwaliteit van de bestelling, de sfeer en beleving.