Klassieke Hollandse gerechten bij Het Schermerwapen

Bij binnenkomst worden we hartelijk welkom geheten door eigenaresse en gastvrouw Ada. We besluiten om eerst nog even een drankje te drinken op het grote terras, we komen immers niet dagelijks in de polder en willen nog wel even genieten van de landelijke omgeving en de heerlijke lentezon. Naast ons glaasje witte wijn krijgen we op het terras ook de menukaart aangereikt en kunnen we op ons gemakje even bekijken uit welk lekkers we allemaal kunnen kiezen.

Zoals de sfeer en uitstraling van het restaurant ons al deden vermoeden, vinden we vooral veel klassiek hollandse gerechten op het menu. Voorgerechten als de garnalencocktail, noord-hollandse groentesoep en gebakken kippenlevertje met uitjes en champignons; geen poespas, maar nog de echte landelijke gerechten zoals we ze het liefst zien. Genoeg keuze ook tussen de hoofdschotels. Naast gerechten zoals kalfsoester, kip in het pannetje en 'n goulash van rundvlees, vinden we ook voldoende visgerechten zoals zeetong en de stoofpaling.

Uiteindelijk besluiten we om te beginnen met een tomatensoepje. Heerlijk op smaak en aangemaakt met verse slagroom. En zoals we stiekem al een beetje hoopten vinden we in onze soepkom ook echte huisgemaakte balletjes, want soep is natuurlijk geen soep zonder de bekende ballen. We krijgen er ook nog een versgebakken stokbroodje met kruidenboter bij, wat het plaatje helemaal compleet maakt.

Biefstuk en zalm
We vervolgen ons diner met de fijne kogelbiefstuk en de gebakken zalm. De biefstuk wordt vergezeld door gebakken champignons en gebakken ui. Geen saus en later blijkt wel waarom.... Het vlees is zo super zacht, mals en smaakvol, het heeft verder helemaal geen saus nodig! Maar voor de liefhebber kan er eventueel nog wel gekozen worden voor een stroganoffsaus bij de biefstuk. Ook de zalm is goed op smaak, mooi krokant gebakken, zacht van binnen en een subtiele wijnsaus voor erbij.

Bijgerechten
En dan nog de bijgerechten; gebakken aardappeltjes, frietjes, boontjes met spek, frisse salade, bloemkool met nootmuskaat, komkommerzoetzuur, rabarber uit eigen tuin, nostalgie ten top! Zo zie je het niet veel meer. We smullen van al het lekkers en wanen ons weer eventjes terug in de tijd, bij oma aan de eettafel tijdens een zondagsdiner.

Chefkok en eigenaar Rinus komt op z'n klompen even de keuken uit om een babbeltje met zijn gasten te maken. De meeste gasten kent hij allemaal persoonlijk, wat zorgt voor een intieme en knusse sfeer. Ook komt Rinus bij ons vragen of het allemaal naar wens was en dat geeft ons mooi de gelegenheid om even een babbeltje te maken en zo wat meer te weten te komen over het restaurant.

Basisschool
Zo wordt ons verteld dat het pand voorheen een basisschool was. Ook Rinus zelf, geboren en getogen in Stompetoren, heeft hier zijn basisschooltijd doorgebracht. Rinus, van origine een slagersjongen, gooide jaren geleden samen met z'n vrouw het roer om en zij ruilden hun slagerij in voor een horeca-bestaan. Privé-kooklessen bij de enige echte Michelinsterren kok die Noord-Holland toendertijd kende, maakte van hem de chefkok die hij nu is. En samen met Ada als warme, hartelijke gastvrouw runt hij nu al 24 jaar het Schermerwapen.

Feesten en partijen
En met succes! Behalve à la carte diner, verzorgen ze ook volledige warme en koude buffetten, broodjesbuffetten en koffietafels. Het Schermerwapen telt namelijk buiten het café-restaurantgedeelte om, ook nog twee zalen. Deze kunnen uiteraard afgehuurd worden voor de welbekende feesten en partijen. Maar ook als vergaderruimte, theaterruimte en voor recepties wordt hier veel gebruik van gemaakt.

Uiteindelijk sluiten we af zoals je een diner als dit behoort af te sluiten: met een grote coupe ijs, saus, vruchtjes en slagroom... Gewoon heerlijk simpel genieten!

Tekst en foto's: Suzanne Borst

Het Schermerwapen
Oterlekerweg 3 - Stompetoren
Tel. 072-5039641
info@schermerwapen.nl
www.schermerwapen.nl
   
Keuken: landelijk klassiek Hollands met vele streekproducten 
Prijzen:  voorgerecht vanaf: € 4,20, hoofdgerecht vanaf: € 13,80, nagerecht vanaf: € 3,20, pannekoeken vanaf : € 5,20, Kindermenu: € 9,20, seniorenmenu: € 18,50. 
Openingstijden: woensdag gesloten 
Reserveren: telefonisch
Parkeren: parkeerplaatsen voor de deur
Betalen: cash / pin 
Extra’s:  feest/vergaderzalen