ETEN & DRINKEN |
09 juli 2012
|
reageer
|
Door
Martijn.van.Gessel, dichtbijredacteur
Het AD heeft afgelopen vrijdag de jaarlijkse haringtest weer gepubliceerd. Een vishandel uit Leiden won de test met een dikke 10 en de loftuiting “uitmuntend”. De enige naam uit Eindhoven in de top 100 is die van Visgilde François de Bie. En die komt niet zo goed uit de bus bij de test van dit jaar…
Met een 3,5 scoort het Visgilde een dikke onvoldoende. Het oordeel van de jury luidt: “Huid, graten en binnenzijde niet schoon geschraapt. Haring ruikt naar garnalen. Bruin. Belegen, muf, klef en vissig. Visgilde-zaken staan goed bekend. Het zijn ondernemers die oog hebben voor kwaliteit. Des te onbegrijpelijker dat De Bie deze rommel durft te verkopen.”
Pluspunt
Nee, daar krijg je niet direct trek van. Pluspunt uit het juryrapport: de microbiologische gesteldheid van de haring was op het moment van de test zeer goed. De hygiëne is bij De Bie dus op orde, nu de smaak van de vis nog.
#Haringtest040
Toen de Hollandse nieuwe net uit het water gevist was, hebben “onze” Tim en Willem op geheel eigen wijze drie viswinkels in Eindhoven aan een haringtest onderworpen. Ook zij brachten, in het kader van #haringtest040, een bezoekje aan De Bie. Lees hier het testrapport.