ETEN & DRINKEN |
27 september 2011
|
reageer
|
Door
Paul! Mediterrane Smaken, dichtbij-meeschrijver
BAARN - Zaterdag 1 oktober heeft Paul! Mediterrane Smaken drie wel heel bijzondere gasten. Drie Mangalitsa varkens zijn op bezoek voor de winkel in de Laanstraat 103 te Baarn. Dit alles in het kader van de week van de smaak dat 1 oktober begint.
Mangalitsa is een
inheems Hongaars groot varken met een dik wollen vacht en guitige kop. Het varken heeft krachtige poten en hoeven en
kent door de vrije uitloop geen stress. Ze zijn een stuk beweeglijker dan een
gewoon mestvarken en je hebt dus veel land nodig om deze vervolgens
ondersteboven te laten wroeten door ze.
In samenwerking met
het Mangalitsa hofke te Uden (de enige fokker in Nederland van dit ras) hebben
we tijdens de Week van de Smaak extra activiteiten rond dit varken. Paul! maakt
van het vlees dit varken producten uit eigen keuken zoals lardo, paté, beenham,
chorizo met Hongaarse paprika, niervet met verse truffel. Ook de gedroogde
specialiteiten laten we proeven en tevens wordt alles over dit fantastische
varkensras verteld.
U bent van harte
welkom om zaterdag 1 Oktober in Baarn deze varkens in het echt te zien en
producten van dit varken te proeven.