Bang voor brood?

In mijn praktijk krijg ik vaak verbaasde gezichten van nieuwe cliënten over de hoeveelheid brood die ze mogen eten. Dit komt ongetwijfeld door enkele populaire afvalgoeroes die koolhydraatbeperkte, eiwitrijke vermageringsdiëten voorschrijven. In zo’n dieet wordt een aanzienlijk deel van de energiebehoefte uit eiwitten gehaald, terwijl er zeer weinig koolhydraten gegeten worden. Je eet dus heel veel vlees, vis, kip en ei en nauwelijks of geen brood, pasta, rijst en aardappels. Maar is dat eigenlijk wel nodig om af te vallen? Waarom zou je niet gewoon lekker brood eten? Wat maakt het eiwitrijke dieet zo populair? In de eerste plaats natuurlijk omdat je er van afvalt. Maar… is dat blijvend??? Daar kom ik straks nog op terug. Graag leg ik eerst uit waarom zo’n eiwitrijk dieet lijkt te werken. Eiwitten zorgen voor een verzadigd gevoel, vooral als er geen enkelvoudige suikers bij gegeten worden. Tijdens een eiwitrijk dieet krijg je minder calorieën binnen dan je lichaam gewend was, terwijl je geen hongergevoel hebt. Het is daarom relatief makkelijk vol te houden om minder te eten en af te vallen. Maar, nog afgezien van het feit dat al die eiwitten een enorme belasting voor je nieren vormen, is het best lastig om geschikte ontbijten en lunches te verzinnen zonder broodcomponent. Vooral onderweg, tijdens het werk, op school, dus kortweg als je niet thuis bent en niet de beschikking over een keuken en koelkast hebt om een eiwitrijke maaltijd te bereiden, worden de keuzes lastig en kan je op den duur weer gemakkelijk de fout in gaan… De kilo’s vliegen er dan net zo hard weer aan als ze er af gingen. Er zijn koolhydraten en koolhydraten… De ene koolhydraat is de andere niet; er bestaan verschillende soorten koolhydraten, namelijk enkelvoudige en meervoudige. Om het simpelweg in te delen, kan je stellen dat er snelle en langzame koolhydraten zijn, die ofwel snel opgenomen en kort energie leveren, c.q. hun energie over een langere termijn leveren. De snelle suikers (de enkelvoudige koolhydraten) zitten vooral in witte meelproducten en suikerhoudende zoete versnaperingen en frisdranken. De langzame suikers (de meervoudige koolhydraten) zijn te vinden in bijvoorbeeld volkoren producten of aardappels. Deze complexe koolhydraten zijn een uitstekende energiebron voor ons lichaam, terwijl we de enkelvoudige suikers niet of nauwelijks nodig hebben. Juist deze onnodige suikers worden door ons lichaam bij overvloed gemakkelijk opgeslagen als vet. Bovendien kunnen die enkelvoudige suikers bij overmatig gebruik ook nog eens je lichaam ontregelen, waardoor je je minder fit voelt en steeds meer behoefte krijgt aan zoetigheid. Je komt dan in een vicieuze cirkel terecht van lekkere trek en snoep- en snaaigedrag. Bij een eiwitrijk dieet is vooral het weglaten van de enkelvoudige suikers de sleutel van het succes. Je kunt dus met hetzelfde resultaat, maar dan een leven lang, afvallen en op gewicht blijven met een evenwichtig voedingspatroon met gezonde producten, dus door die onnodige enkelvoudige suikers uit je voedingspatroon te weren. Mijn dieet is daarom gericht op een gezond, ’normaal’ voedingspatroon. Gezonde voeding bestaat uit koolhydraten, eiwitten en vetten in een uitgebalanceerde verhouding. De enkelvoudige koolhydraten worden vermeden, behalve die uit vers fruit gehaald worden, omdat vers fruit essentiële vitaminen bevat. Verder is het dagelijks eten van een flinke hoeveelheid groenten een must. Een hongergevoel is niet nodig om af te vallen en ook met het eten van koolhydraten kan je afvallen! Dus, eet vooral die boterham! Wilt u weten hoe u kunt afvallen met gewone gezonde voeding? Volg dan een cursus bij Slink, praktijk voor advies en begeleiding bij gewichtsbeheersing, of maak een afspraak voor een individueel consult. Tel. 06-81222421 (Brigitte Waller). www.opgewichtmetslink.nl