Bavoort Nieuwe Stijl: aantrekkelijk anders

Het restaurant zelf is een plaatje: een mooie witte boerderij met een prachtige authentieke rieten kap. We zijn enthousiast en erg benieuwd naar de binnenkant. Daar wacht ons een verrassing. Want hoe landelijk het er van buiten uit ziet, zo modern is het binnen... Top!

Je komt binnen in het Lounge-gedeelte, met opvallende rode banken als knusse zithoeken, met daarnaast hoge bartafels aan het raam. We worden vriendelijk ontvangen en krijgen gelijk een kijkje in deze enorm ruime boerderij. Het geschakelde en lichte á la Carte-gedeelte is wat chiquer: mooi gedekte tafels met wit tafellinnen en een uitgebreid glasservies. Via de serre eindigen we deze rondgang op het ruime terras in de achtertuin.

Op deze mooie avond zijn de meeste tafels hier inmiddels bezet: een mix van zakelijk publiek, een grote tafel met tien personen, gezinnen en stelletjes. Onze gastheer wijst ons een leuk tafeltje voor twee, van waaruit we de achtertuin goed kunnen bekijken. Ontzettend sfeervol ingericht en overal groen om je heen. Hier kunnen we een avondje genieten!

Onze drankjes - een witte huiswijn van de Salentein en een versgeperste jus - worden snel gebracht, gevolgd door een karaf mineraalwater, een mandje met vers donkerbruin brood en roomboter. Als dan ook de uitgebreide menukaart wordt gepresenteerd ontbreekt het ons met deze ijverige bediening aan niets. De kaart biedt volop keuze, een smeltkroes van verschillende stijlen. Soepen, uiteenlopende koude en warme voorgerechten, maaltijdsalades en hoofdgerechten waar je trek van krijgt. Toegankelijke spareribs maar ook wat chiquere kreeft staat te lezen. Of een maandmenu met asperges, ook lekker! Zoveel mogelijk bereid met streekproducten.

Proeverij Bavoort en bouillabaisse
Mijn tafelgenoot kan moeilijk kiezen uit zoveel lekkers en gaat voor de Proeverij Bavoort, een selectie uit de voorgerechten. Zelf ga ik voor de bouillabaisse, een gevulde vissoep met rouille en kruidencrostini’s. Deze keuze pakt voor ons beiden goed uit. De vijf mini-voorgerechten aan de overkant van de tafel ogen heerlijk: tonijn met tonijnmayonaise, oriëntaalse gamba’s, Hollandse garnalen, geitenkaas omwikkeld met ham en overheerlijke coquilles. Stuk voor stuk smaakcadeautjes. Mijn vissoep doet hier niet voor onder: rijkelijk gevuld met gegrilde gamba’s, coquilles, garnalen en verschillende witvissoorten. Het oogt èn smaakt voortreffelijk! Dat belooft wat voor de rest van de avond.

Op advies van het personeel vervolgen we de avond binnen. Het wordt ook wel wat frisser. We nemen plaats aan een van de hoge tafels in de Lounge. De ruimte doet warm aan door de mooie, warme tegelvloer en sfeervolle verlichting. Het geheel is sfeervol aangekleed met Zuid Amerikaanse accenten, maar ook kleurrijke kunstschilderingen van Norbertus - zeer bekend in Amersfoort e.o.. Alles uit de privécollectie van de trotse eigenaar, horen we later. Sinds 2008 runt hij deze Nieuwe Stijl, een smeltkroesconcept ‘waarin iedereen kan doen waar hij zin in heeft’: verschillende gestylde locaties met één uitgebreide menukaart. Hij maakt bij elk tafeltje even een praatje; duidelijk is dat Peter Donkervoort hart voor zijn zaak heeft.

Heerlijke smaaksensaties
Bij het hoofdgerecht kiest mijn gezelschap voor de rode Malbec, afkomstig van de Argentijnse Salentijn wijngaarden. In combinatie met zijn tamme eend, die echt prachtig op het bord gepresenteerd ligt, een goede keuze. Het vlees is precies goed: mooi aangebraden van buiten en nog rosé van binnen. Mijn hoofdgerecht van het maandmenu, verse asperges in boterjus met krieltjes, achterham en een heerlijk hoeve-eitje, maakt ook mijn hoge verwachtingen helemaal waar. Wat genieten we van deze heerlijke smaaksensaties!

Bekroning
Nadat we het hoofdgerecht even hebben laten zakken krijgen we de dessertkaart aangereikt van onze enthousiaste ober. Wederom veel lekkers om uit te kiezen: ijs, taart of toch een kaasplankje? Best lastig, maar ik ga uiteindelijk voor het torentje van chocolademousse, tuilles en frambozencoulis. Daar krijg ik geen spijt van: de witte chocolade op de donkere mousse maakt het helemaal af, zeker in combinatie met de friszure frambozencoulis. Mmmm! Tegenover mij wordt een smakelijke sorbet Bavoort afgeleverd, met zacht citroen-, frambozen- en mangoijs, vergezeld van een heerlijke sorbetsaus en versgeklopte slagroom. Wat een fijne bekroning van deze heerlijke avond!

Lokale producten, smakelijk geserveerd, met heerlijke wijnen en een hartelijke service. Als smakelijke afsluiting van een wandeling of fietstocht in de prachtige omgeving, komen wij hier zeker nog eens terug! Al behoren een borrel of een lunch ook zeker tot de mogelijkheden. Groepen kunnen hier overigens ook hun hart ophalen, want Bavoort biedt veelbelovende buffetten, BBQ’s en High Tea’s aan. Om nog maar niet te spreken van vergaderen of een huwelijk, want je kunt op deze prachtlocatie zelfs trouwen!

Tekst en foto's: L. Odijk en K. Rus

Bavoort Nieuwe Stijl
Treekerweg 28 - 3832 GX Leusden 
Tel.033-4940550
reserveringen@bavoort.nl
www.bavoort.nl 

Keuken: Smeltkroes verschillende stijlen
Prijzen: Voorgerecht vanaf: 7 euro, Hoofdgerecht vanaf: 15 euro, Nagerecht vanaf: 8 euro.
Openingstijden: Dinsdag t/m zondag vanaf 11.00 uur, op maandag gesloten
Reserveren: Bij voorkeur telefonisch
Parkeren: Volop (gratis) parkeergelegenheid op eigen terrein
Aantal zitplaatsen: 180 personen
Betalen: Cash/pin/visa
Extra’s: A la Carte Restaurant, Lounge, Brasserie, Café & Terras