Turkse traktaties bij Sultan Palace

Sultan Palace bevindt zich op een mooie locatie in een hoekpand bij het Bos en Lommerplein. Door de hoge ramen oogt het vanaf buiten groot en langs de ramen staat het terras opgesteld. Het is begin oktober en meestal is het dan grauw, maar vandaag is het uitzonderlijk mooi weer en zitten er toch mensen lekker in het zonnetje. 
 
Als we binnenkomen, worden we vlot ontvangen en naar ons tafeltje begeleid. Onderweg naar onze tafel lopen we langs de open keuken en het ruikt er heerlijk. Het valt me op dat het restaurant zeer overzichtelijk en strak modern is ingericht. Donkere houten tafels gecombineerd met stoelen met lichte lederen bekleding. De muren zijn barok, afgewisseld met een steentjesreliëf, de vloer glimt keurig en het plafond is mooi afgewerkt met een opzichtige bolletjeslamp in het midden. 
 
Aan de muren hangen grote lcd-televisies en de ramen zorgen voor een prettige lichtval. De sfeer is losjes en het publiek varieert van jonge kinderen tot volwassenen. We bekijken de menukaart en zien dat er een ruime keus is. Waar moeten we beginnen? Gelukkig hoeven we niet te kiezen, want we krijgen binnen de kortste keren een bord met koude voorgerechten. 
 
Karisik meze
Het blijkt te gaan om Karisik meze, een combinatie van verschillende koude salades. De Russische salade is een salade van aardappelen, doperwten, wortel, augurk en mayonaise. De salade is romig en heeft een fris-zurige smaak met een zoetige twist. De auberginesalade bestaat uit aubergine, paprika, uien, knoflook, tomatensaus en diverse kruiden. Lekker fris en zoetig. Acili ezme is een pittige tapenade van tomaat, ui en paprika, en is lekker gekruid: een leuke combinatie van pittig en tomaat. 
 
Haydari blijkt een dip van Turkse yoghurt te zijn met knoflook en Turkse kruiden. Smaakt erg lekker met het Turks brood. Ook krijgen we met rijst gevulde druivenbladeren, een lekkere zachte en frisse smaak. De gemarineerde olijven zijn ook een traktatie. Het is een zeer gevariëerd en smakelijk voorgerecht en geeft een goed beeld van de smaken die voorkomen in de Turkse keuken. 
 
Ottoman kebab
Gelukkig zit er wat tijd tussen het voor- en hoofdgerecht, zodat we eventjes kunnen uitbuiken van de meze. Mijn tafelgenoot heeft de Ottoman kebab besteld: fijn gesneden lamsvlees bereid met turkse peper, uien en tomaten. Het wordt geserveerd op een traditionele Turkse manier: in een ronde emaillen pan met rijst in het midden en verse peterselie. Het vlees heeft niet zo’n uitgesproken lamssmaak en is een lekkere combinatie met de rijst en peterselie. Het gerecht heeft een prettige peperige twist en is het lekkerst met knoflooksaus en een pittig sausje. 
 
Shoarmaschotel met shaslick
Ik ga voor een shoarmaschotel met shaslick. Deze mix wordt geserveerd met Turks brood en gemengde salade, en ik kies voor rijst in plaats van patat. Je proeft dat zowel de shoarma als de shaslick van lamsvlees is. Het vlees is mals, lekker zacht met een grillsmaak. De shoarma is lekker gekruid en laat zich goed smaken met knoflooksaus. De rijst is wat kleverig, maar heeft toch een droge korrel, dit maakt het juist lekker. Wel wat veel gemengde salade, iets te veel voor mij. 
 
Turkse koffie
Na het heerlijke voorgerecht gevolgd door de machtige hoofdgerechten houden we het vandaag bescheiden en bestellen we geen nagerecht. Natuurlijk wel een originele Turkse koffie. Iets sterker dan de filterkoffie die wij gewend zijn, maar toch met een toegankelijke milde smaak. Denk eraan: niet helemaal het kopje leegdrinken, anders krijg je koffiedik binnen. 
 
Ik vraag me af waarom ik niet eerder bij een Turks restaurant ben gaan eten. Wat ik vandaag heb geproefd, bevalt me wel en heeft mijn aandacht getrokken. Sultan Palace heeft me over de streep getrokken: ik wil nog wel eens een ander gerecht proberen en zal in de toekomst zeker nog eens Turks gaan eten. 

Tekst: Diane Intres
 
Turks Restaurant Sultan Palace
Bos en Lommerplein 71 - Amsterdam
Tel. 020-4751950
www.sultanpalace.nl