ZAKELIJK |
24 januari 2012
|
reageer
|
Door de dichtbijredactie, Holland Combinatie (Witte Weekblad)
LISSE - Vers in 2012 kijken Ton en Ellen Freriks van Restaurant De Vier Seizoenen (Heereweg 224) uit naar de Winter Wijn- en Spijsavond. 'We zijn nog maar net begonnen met het nieuwe jaar en onze eerste staat alweer voor de deur', berichten ze erover. Liefhebbers kunnen vrijdag 27 januari vanaf 18.30 uur terecht.
'Voor gasten die al één of meerdere keren onze Wijn- en Spijsavond hebben bezocht, hoeven we eigenlijk niet meer uit te leggen hoe leerzaam, gezellig, smakelijk en vooral leuk deze is.'
De ontvangst is met een sprankelend aperitief, gevolgd door een amuse-duo en een culinair en verrassend vijfgangendiner. Op het menu staan: dungesneden gebraden tamme eendenborstfilet met een kleine salade van gebakken appel, krentenbroodcroutons, bleekselderij en dressing van balsamicokaramel; een combinatie van verse slibtongfilet en gerookte paling met gekonfijte koolrabi, zure room en spinaziecrème; polderhoenfilet met ravioli van zijn bout, schorsenerenchips en romige saus van eendenlever en morieltjes; langzaam gebraden ossenhaas met een kroket van kalfswang, op crème van polenta, gesmoorde witte kool en saus van rode wijn, port en kummel; bread and butter pudding met brandy ice cream en lemon curd-schuim.
'Voor de echte fijnproevers worden dus heerlijke gerechten geserveerd met bij iedere gang twee ideaal bijpassende wijnen. Gecombineerd met een uitgebreide uitleg over de spijzen en wijnen maakt dat de smaakervaring compleet. Wij organiseren de Winter Wijn- en Spijsavond samen met Martijn Claassen van Wereld Wijnen.'
De prijs (inclusief aperitief, wijnarrangement, waters en koffie) is 75 euro. Reserveren is gewenst en kan via 0252-418023 en info@ restaurantdevierseizoenen.nl. De Vier Seizoenen heeft ook een vernieuwde à-la-cartekaart. Deze is te zien op www.restaurantdevierseizoenen.nl.