ZAKELIJK |
20 december 2011
|
7
|
Door de dichtbijredactie (Witte Weekblad)
LISSE - Het Lisser Spijshuis maakt plaats voor een brasserie. Al bijna zeventien jaar is sprake van een begrip in de regio. Toch besloot het ondernemersechtpaar Ingrid en Peter van der Klauw afscheid te nemen van het door Michelin met een Bib Gourmand onderscheiden restaurant. De huidige recessie is hieraan debet.
Ze kampen al langer met teruglopende bezoekersaantallen, maar denken door het maken van een nieuwe start weer wel een groter en breder publiek te bereiken. 'De insteek is veel laagdrempeliger', laten beiden weten. 'Natuurlijk blijven we goed koken, maar het wordt beslist anders. Naast een smakelijk en uitgebreid diner zal het nieuwe concept volop ruimte bieden aan andere gezellige zaken, zoals het nuttigen van een hapje en een drankje aan de bar of een kop koffie en het lezen van een krantje. Om hieraan een extra draai te geven, wordt luisteren en kijken naar goede muziek een belangrijk item.' Om duidelijkheid te scheppen naar alle gasten is eveneens besloten een nieuwe naam te geven aan de brasserie. Deze blijft geheim tot de heropening. 'Maar dat de nieuwe naam swingend zal zijn mag duidelijk zijn.' Gasten kunnen nog tot en met vrijdag 30 december gebruikmaken van het restaurant in de huidige vorm. Daarna volgt een periode van restyling. Begin januari openen Ingrid en Peter van der Klauw opnieuw de deuren van Heereweg 234.