ETEN & DRINKEN |
13 januari 2012
|
1
|
Door
Body2Balance, dichtbij-meeschrijver
HILLEGOM - Thema Januari: Slank & Gezond
In deze nieuwe rubriek vindt u wekelijks een recept geschreven door Anja Fathi –van den Berg van wellness- en gezondheidspraktijk Body2Balance. “de recepten die ik in de maand Januari schrijf zijn vooral “slanke”gerechten zodat er in deze maand weer een balans gevonden kan worden na de heerlijke december maand“.
Kip met champignons en knapperige spruitjes
4 personen: 250 kCal pp, bereidingstijd 35 minuten
Benodigdheden:
500 g kipfilet in reepjes
500 g gehalveerde spruitjes en 250 g champignons (kleingesneden)
Zakje Provençaalse kruiden (gedroogd of vers: tijm, rozemarijn, peterselie)
1 fijngesneden ui, 1 theelepel paprikapoeder, ½ theelepel
gemberpoeder, zout en peper,olijfolie,
2 teentjes geperste
knoflook, voor extra pittig: tabasco toevoegen.
Werkwijze:
Bestrooi de reepjes kipfilet met zout,peper, paprika- en gemberpoeder,
voeg 1 eetlepel olijfolie toe en meng het geheel. Kook de spruitjes met een
theelepel zout ondertussen gaar (ongeveer 10 minuten), giet de spruitjes af. In een ruime koekenpan 3 eetlepels olijfolie verwarmen en het uitje daarin
fruiten, dan de kip en de knoflook toevoegen en in ongeveer 10 minuten gaar
bakken. Vervolgens de champignons en de Provençaalse kruiden toevoegen en het geheel nog zo’n 10 minuten doorbakken. Voeg tenslotte de spruitjes toe en bak het geheel in 5 minuten knapperig.
Heerljk met Basmati rijst waarin saffraan is meegekookt!
Heeft u vragen over een recept of wilt u graag een bepaald thema onder de aandacht brengen, dan kunt u mailen en/of bellen met:info@Body2Balance.nl / 0252-519296
Dit artikel is voor het laatst aangepast op: 14 januari 2012