In het spoor van ….de Verloren Koffer

Je kunt er eigenlijk niet omheen of beter gezegd je moet wel een heel scherpe bocht maken om er om heen te kunnen. De Verloren Koffer, gesitueerd in een oud stationnetje van begin vorige eeuw, staat daar een tikje brutaal te prijken en heeft zich gelukkig niet door de eisen van de tijd omver laten blazen.

Toen wij de oprit opreden en mijn blik op de grote stationsklok aan de gevel viel, kwam bij mij spontaan het liedje “op een klein stationnetje “ opborrelen. Dit melodietje heeft mij vanaf dat moment min of meer de hele avond muzikaal begeleid. Na ontvangst door de gastheer Michiel van Rossen settelden wij ons in één van de drie “wachtkamers” met zicht op het live cooking buffet. Waar kok Thomas Plug druk doende was de warme maaltijd te bereiden.

Visbuffet
Een mousserende rosé zorgde voor een bruisend begin. Tezamen met de kruidenboter en tapenade een welkom aperitief om de drukke werkweek van ons te laten afglijden. Toen dit wel was bekomen werden wij door Michiel uitgenodigd voor een toelichting op het 5-gangen buffet. De eerste gang was het visbuffet. Alle denkbare soorten vis van zoute haring, makreel, kipper, overheerlijke gamba’s tot mosselen in marinade lagen kakelvers naar ons te glimlachen. “Ik word hier heel erg hebberig van” vertrouwde ik mijn partner toe toen ik dit aanschouwde. Een blik op de overige 4-buffetten weerhield ons daarvan dus namen wij braaf van elke gerecht een klein beetje.

Genomineerde wijn
De bediening hield ons goed in de gaten want voordat wij aanstalten maakten om de vis te nuttigen werd ons gevraagd of wij nog iets te drinken wilden. Wij hadden wel zin in de door Wine and Organisation genomineerde huiswijn. De witte wijn Riesling trocken van Kruger-Rumpf 2009 uit de Nahe in Duitsland. Volgens de menukaart met tonen van citrus, tropisch fruit en mineralen. En inderdaad deze wijn is puur, fris en heel zuiver van smaak. “Ik denk dat ik via de website van het restaurant een flesje ga bestellen”, opperde ik. Een heerlijke wijn om gekoeld en voorzien van een laagje condens klaar te hebben liggen na een warme verstikkende stranddag. Ik krijg spontaan zin in de zomer.

Op naar gang twee. Drie stomende pannen met soep en ragout stonden op ons te wachten. Verse tomatensoep, pittige mosterd soep en een heerlijke ragout. Wij kozen unaniem voor de “ouderwetse” ragoutpastei.

Koud vlees buffet
Links van ons op het authentieke loket van toen stond het derde buffet te lonken. Olijven, asperges in Serranoham, tomaten, salade met brandnetelkaas, champignons, zoete aardappelsalade en crostinies. Verse en eerlijke smaken. Vooral de knapperige groene asperges met serranoham, vind ik persoonlijk een heerlijk voorjaarsgerecht. Met in ons vizier het dampende vierde buffet, hebben wij van alles een klein beetje opgeschept.

Toegankelijk
Tijd om even uit te buiken en naar de naastgelegen wachtkamers te lopen. Omdat de kamers gescheiden zijn, waren deze ons uit het zicht ontnomen. Deze constructie leent zich vooral uitstekend om af te huren met groepen om toch een intieme sfeer te creëren. Het valt ons op dat het publiek zeer uiteenlopend is. We zien ouders met kinderen, jonge en oudere stellen en een aantal toeristen die hier na een dagje Keukenhof neerstrijken. Een toegankelijk restaurant constateren wij.

De sfeer van toen
Alles In de Verloren Koffer ademt de sfeer uit van toen. Aan de muur zagen wij een origineel bagagerek waar zelfs de koffers lagen die echt toentertijd door de reizende passagiers zijn vergeten. Misschien overbodig te schrijven maar leuk detail dat het restaurant daar zijn naam aan te danken heeft. Ook kan je zien dat het stationnetje met respect gerestaureerd is.
 
Loungen
Het restaurant is voorzien van een redelijk groot terras met comfortabele lounge sets. Het lijkt ons hier heerlijk toeven op een zomerse middag/avond onder het genot van een high tea of een high wine. De regelmatig langs denderende treinen stoorden ons totaal niet maar past helemaal in de ambiance van dit restaurant.

Live cooking
Het vierde buffet werd middels live cooking bereid. We konden kiezen uit gamba’s, tonijn, ossenhaaspuntjes en varkenshaas. De bijgerechten stonden uitgestald in kleurrijke gietijzeren pannen op een ouderwets fornuis. In deze pannen pruttelden gerechten zoals tutti frutti, Indisch stoofvlees, gehaktballen in pindasaus, Belgisch stoofpotje met rundvlees. Lekker mals van smaak en met zorg bereid.

Taart en ijsbuffet
Het vijfde en laatste buffet is uitgestald op een dressoir naast de deur van de wachtkamer. Je kunt zien dat de kok hier zijn ziel en zaligheid in heeft gelegd. Zoetigheden zoals tiramisu, bitterkoekjes bavarois, vers fruit, aardbeienbavarois en diverse ijssoorten stonden naar ons te roepen.

Veel diversiteit
Eigenlijk kan ik heel kort zijn over de Verloren Koffer. Het is er heerlijk toeven, er is qua eten veel diversiteit en het is toegankelijk. De medewerkers zijn vriendelijk en leuk detail is ook dat de eigenaren John en Margareth Nederstigt ook eigenaren zijn van het bedrijf Nederwijnen die biologische wijnen importeert. De eigenaresse is ook voorzitter van de Nederlandse vinologenvereniging dus wijnkennis is inbegrepen.

Vol en meer dan voldaan reden wij door de inmiddels pikdonkere bollenvelden terug naar huis. Met in mijn achterhoofd het liedje “hakke hakke puf puf, weg zijn wij”..

Tekst: Helma vom Hofe

De Verloren Koffer
Stationsweg 59 - Lisse
Tel. 0252 420700
www.deverlorenkoffer.nl
info@deverlorenkoffer.nl

Keuken: Internationaal
Prijzen: Buffet voor volwassenen € 32,50. Kinderen tot 4 jaar gratis. Kinderen van 4 tot 12 jaar € 12,50.
Openingstijden: Woensdag t/m zondag geopend vanaf 17.30 uur. Tijdens de "keukenhofperiode" geopend vanaf 16.30 uur.
Reserveren: Ja, telefonisch
Parkeren: Ja
Aantal zitplaatsen: Binnen 75 zitplaatsen. Buiten 50 zitplaatsen.
Betalen: Cash/pin/visa
Extra’s: High tea, high wine, paard en wagentocht
Catering: Ja