Caf-vino: ontspannen, eerlijk en eigenwijs

De knusse zaak is gevestigd op een levendig punt in een buurt waar de Amsterdamse architect Berlage een stevig stempel op drukte. Bochtige en rechte straten, pleintjes en woningen in de stijl van de Amsterdamse School geven de buurt een stijlvolle uitstraling. Op het terras valt ons al meteen de ontspannen en open sfeer op. Er staat een leestafel met kranten, er is speelgoed voor kinderen en er is gratis wifi voor wie daarvan gebruik wil maken. Voor ieder wat wils dus.

Ontmoetingsplaats voor iedereen
Gastvrouw Ariena de Peuter streeft dan ook naar een ‘ontmoetingsplaats voor iedereen’. Ze opende de zaak in augustus 2010 en richt zich op een steeds groter wordende kring buurtbewoners in Amsterdam-Oost. Maar dankzij mond-tot-mondreclame komen bezoekers inmiddels uit alle delen van de stad. En dat is niet zo gek: Caf-vino heeft niet alleen een fraai terras op het zuidwesten, maar organiseert ook live muziek en heeft een menukaart waar aandacht aan is besteed. ‘Eerlijk en eigenwijs’, zoals de gastvrouw het omschrijft.

Bijzonder bier
Daar kunnen we ons in vinden. Op de kaart lezen we dat Caf-vino er trots op is een bier te schenken met de naam Swinckels’ Volmaakt, een exclusief merk uit Brabant. De volle smaak blijkt het gevolg van een bijzonder brouwproces, waarbij het bier niet wordt gepasteuriseerd. Bijzonder, puur en vers.

Seizoens- en streekgebonden
Dat geldt ook voor de rest van de kaart. Die wordt regelmatig gewijzigd, maar altijd worden de gerechten bereid van verse producten, die zo veel mogelijk seizoens- en streekgebonden zijn. Er is oog voor milieu en dierenwelzijn. De kaart biedt een keuze uit ongeveer evenveel vlees-, vis- pasta- en vegetarische gerechten. Daarnaast is er meestal een dagspecialiteit. 

Ananassoep
Ik laat me daartoe verleiden voor het voorgerecht: ananassoep. Dat klinkt bijzonder en het blijkt een voltreffer, een prachtig zomergerecht! Een frisse gele kleur, heerlijke geur en zoetig van smaak. Toch ook wat pit, dankzij de kerrie die erin zit. De reepjes Turks brood erbij maken het helemaal af. Ook mijn tafelgenote kiest voor een gerecht buiten de kaart om. Zij laat haar oog vallen op de zalmcarpaccio met tonijn. Heerlijke verse vis, met een frisse dressing. Samen met de rucolamelange met cherrytomaatjes een geheel waarbij zout, zoet, fris en zurig goed in balans zijn.

Inrichting
Voor het hoofdgerecht besluiten we het terras te verlaten en naar binnen te gaan. Hier valt ons de moderne, warme en ongedwongen luxe inrichting op. Het hoge plafond en de muren zijn wit en door de hoge ramen valt veel licht naar binnen. Op de vloer grote, donkeren tegels. Fraaie houten tafels en abrikooskleurige, comfortabele stoelen. Aan de muren een regelmatig wisselende expositie van kunstenaars uit de buurt.

Proeverij van vis
Voor het hoofdgerecht heb ik mijn zinnen gezet op vis. De kaart biedt de keuze uit duurzaam gevangen zalm en kabeljauw, of een stoofpotje. Maar voor wie moeite heeft met kiezen, is er een proeverij. Mul, zalm, kabeljauw en een gamba met dille-botersaus, op een taartje van aardappelpuree en groente. De vis is perfect gegaard, heerlijk gekruid en goed stevig. De mul en kabeljauw zijn op de huid gebakken. De friszure dille-botersaus is om de vingers bij af te likken. Ik laat de vis zwemmen in de biologische witte huiswijn: fris, fruitig en met een prettige afdronk.

GoodFarmingRund
Tafelgenote kiest voor een runderbiefstuk van een BeemsterGoodFarmingRund, met bospaddenstoelensaus met Spaans tintje. Gevraagd naar de gewenste bereidingswijze kiest ze voor ‘medium’, en zo krijgt ze haar biefstuk ook. Uitstekend vlees, heerlijk mals en perfect gekruid. De paddenstoelensaus is romig en is heerlijk bij de biefstuk. Erbij seizoensgroenten en Roseval-aardappeltjes met tijm en rozemarijn uit de oven. Tafelgenote vindt dit een heel plezierige manier om de nodige vitamines binnen te krijgen.

Taartjes
Tijd voor het dessert. Op de kaart zien we ook hier een proeverij, maar we kiezen beiden voor een dagspecialiteit. Voor mij de limoen-kokostaart, terwijl tafelgenote kiest voor het chocolade-hazelnotentaartje. Beide taartjes hebben een stevige structuur en een goede bite. In mijn taartje combineert het friszure van de limoen heerlijk met de kokos. In het deeg kom ik kleine stukjes limoen tegen, de topping is van compact kokosschuim. Tafelgenote vindt hele walnoten op haar stukje taart en smult van het chocoladeglazuur en het scheutje chocoladesaus. Heerlijk bij een kopje koffie. Fairtrade, uiteraard, en ecologisch.

Knipoog
We hebben genoten van een heerlijke avond in een prettige sfeer. Helaas konden we vanwege de frisse avond niet op het terras blijven, maar het is zoals het op de kaart staat: met een knipoog naar het Mediterrane gebied.

Tekst: Mark Intres
Foto's: Diane Intres

Caf-Vino
Krugerplein 23 - 1092 KA Amsterdam
Tel. 020-7792520
www.caf-vino.nl

Keuken: Streekgerechten, met een Mediterrane twist
Prijzen: voorgerechten vanaf € 4,50 / hoofdgerechten tussen € 11,- en € 18,50, nagerechten vanaf € 3,95
Openingstijden: Dinsdag t/m donderdag 11.30 - 22.30, vrijdag en zaterdag 11.30 - 23.00 en zondag van 11.30 - 22.30.
Betalen: Cash/pin/visa
Extra’s: Elke zondag is er open podium. Ook voor gewoon een drankje of een kopje koffie met gebak ben je welkom bij Caf-Vino.