Genieten van Japanse specialiteiten bij Ken Ichi

Japanse keuken in Osdorp
Sinds drie maanden is Ken Ichi in Osdorp gevestigd. Eigenaar Jimmy Fung wil de Amsterdamse buitenring kennis laten maken met de smaakvolle en veelzijdige Japanse keuken. Veel mensen denken hierbij aan rijst en rauwe vis. Ken Ichi toont dat niets minder waar is. De Japanse keuken biedt een veelheid aan koude en warme gerechten, variërend van vis, vlees, groenten, vleesvervangers en nog veel meer.

All you can eat sushi & grill
Ken Ichi biedt haar gasten sushi en Japanse grill specialiteiten volgens het ‘all you can eat concept’. Je eet hierbij twee-en-een-half uur, in vijf rondes voor een vaste prijs; lunch €16,50 en diner €22,50. Per ronde kies je gerechten van de kaart en markeert deze op een bestelkaart (tijdens lunch maximaal acht en tijdens het diner maximaal vijf gerechten per persoon). Mijn tafelgenoot en ik gaan vandaag lunchen. We schuiven op een comfortabele wit leren bank en bestellen groene thee. We krijgen het concept uitgelegd, krijgen een bestelkaart en twee bakjes met wasabi en gember. Wasabi om gerechten pit te geven en gember om ons smaakpalet te neutraliseren.

Eerste ronde: Ken Ichi sushi
In de eerste ronde kiezen we diverse koude en warme gerechten. De koude sushi wordt als eerste gebracht om de maag rustig te laten wennen. We hebben maki zalm, edamame (sojabonen), nigiri inari; een zoetig smaakvol tofuzakje met rijst erin en nigiri tamago (zoete omelet). Bijzonder is de Kenichi maki (een verrassings sushi). Iedere maand wordt een andere variant getest om te kijken wat de gasten lekker vinden. Deze makivariant heeft smaakvolle zwarte en pittige wasabi sesam aan de buitenkant en romige avocado en gefrituurde gepaneerde garnaal aan de binnenkant. Een smaakbommetje die al je smaakpapillen laat genieten, een echte aanrader. Na van alles gesmuld te hebben worden de warme gerechten geserveerd. Tafelgenoot koos biefrolletjes met asperges en gebakken noodles. Ik koos Tori yaki; kipstukjes in een zoete teriyakisaus. Ieder gerecht heeft een unieke smaak en smaakt naar meer. Op naar ronde twee!

Tweede ronde: geflambeerde St. Jacobsschelp
Ook nu kiezen we warme en koude gerechten. Tafelgenoot kiest gegrilde specialiteiten; gebakken stukjes champignons met knoflook en soja, lamsspiesjes en biefspiesjes. Ik kies mini loempiaatjes, Yasai tempura (gefrituurde groenten in een luchtig beslag), verschillende soorten maki en een specialiteit op de kaart: Flamed Hotategai (geflambeerde St. Jacobsschelp op een bolletje rijst). We bestellen meer groene thee en eten met smaak deze tweede ronde. De diverse soorten maki zijn heerlijk en vers. Wanneer de warme gerechten komen is tafelgenoot zeer blij met zijn spiesjes die beiden een lekkere grillsmaak hebben en zeer mals zijn. Ook de gefrituurde groenten valt bij ons beiden in de smaak. Ieder hapje is luchtig en krokant. De geflambeerde St. Jacobsschelp is bijzonder te noemen. De flambésmaak geeft een licht gebrande smaak zonder de versheid van de St. Jacobsschelp te verliezen. Weer een geslaagde ronde, op naar ronde nummer drie.

Derde ronde: Gyoza
Tafelgenoot zit al redelijk vol na al die heerlijke gerechten en kiest één gerechtje; gyoza, oftewel kippasteitjes. Ik heb nog zin in sushi en bestel nog een nigiri inari, een nigiri tamago, een maïs gunkan (bakje van zeewier met rijst op de bodem en maïs erop) en maki oshinko (gele wortel). De sushi is heerlijk en de gyoza bijzonder. De pasteitjes zijn eerst gestoomd en daarna even op de grillplaat geweest voor een gegrilde maar zachte smaak.

Groene thee en sesam ijs
Tijd voor het toetje. Na alle heerlijke gerechten zitten we behoorlijk vol maar natuurlijk is er plaats voor een toetje. Bij het ‘all you can eat’ concept is ook een bolletje ijs inbegrepen; er is keuze uit vanille, groene thee of zwart sesam ijs. Mijn tafelgenoot kiest groene thee en ik zwart sesam. Het groene thee ijs heeft een frisse smaak en mijn zwart sesam ijs heeft een romige smaak. Een perfecte afronding van een heerlijke lunch. De bediening was zeer vriendelijk en de Japanse keuken is een proeverij van unieke heerlijke gerechten. Een echte aanrader en het smaakt zeker naar meer.

Tekst: Viola Demmers
Foto’s: Rob Kunnen

Ken Ichi
Tussen Meer 85A
1068 EZ Amsterdam
Tel. 020-6196402
http://www.ken-ichi.nl
info@ken-ichi.nl

Keuken: Japans
Prijzen: onbeperkt Japans eten vanaf €16,50 (lunch) en €22,00 (diner).
Openingstijden: maandag - zondag van 12.00 tot 22.00 uur.
Reserveren: per e-mail en telefoon. Reserveren in het weekend is aan te raden aangezien het vaak druk is.
Parkeren: Parkeergarage Osdorpplein op tien minuten loopafstand. Tram 17 vanaf Amsterdam Centraal.
Aantal zitplaatsen: 80.
Betalen: cash/pin/visa/
Extra: afhaalloket aanwezig. Ook zijn er sushiboxen af te halen; leuk voor (bedrijfs)feesten en partijen.