REGIO |
04 augustus 2011
|
5
|
Door Jantine van de Hoven, dichtbijredacteur
UITHOORN - Eigenlijk zou Brouwerij De Schans vertrekken uit Uithoorn. Toen de gemeente daar lucht van kreeg, kwam er toestemming om een deel aan het monumentale pand te bouwen. Met als gevolg: de bierbouwer blijft en breidt over de gehele breedte met een aantal meter uit.
Dit betekent dat de slijterij, het proeflokaal, de brouwerij en distilleerderij groter worden. Dit meldt
bier.blog.nl. Redenen voor deze
uitbreiding zijn uiteraard meer werkruimte, opslag en een grote uitbreiding van
de vergisting- en lagercapaciteit
Naast een uitbreiding van het pand, komt er ook een personeelslid bij om de uitbreiding op te vangen. ,,Guus is enige tijd
geleden weer volop aan het brouwen geslagen en het proeflokaal staat halfvol
met weckflessen met proefdistillaten. Het ene na het andere kruid, gewas of
vrucht wordt uitgeprobeerd om een diversiteit van smaken te creëren, te
combineren en/of te verbeteren. Heel erg leuk allemaal, maar ook erg
arbeidsintensief en tijdrovend", meldt het bierweblog.
Wanneer de werkzaamheden aan het pand plaats zullen vinden, is nog niet bekend.