We nemen plaats aan een tafeltje vlakbij de openhaard die het restaurant een warm sfeertje geeft. Allereerst krijgen we een warm farregatbroodje met kruidenboter. Dit is een donkerbruin broodje wat we zelf kunnen snijden. De kruidenboter is lekker zacht en smelt op het warme broodje. Een lekker begin dus. 
 
Eigenaar
Richard Dekker, de eigenaar van het restaurant komt even een praatje met ons maken. Hij vertelt dat hij ook de eigenaar is van het restaurant naast het pannenkoekenhuis, ’t Farregat. In de omgeving merkte hij dat mensen behoefte hadden aan een restaurant waar ze ook met de kinderen konden eten. In juni is hij daarom gestart met het pannenkoekenhuis. Volgens Richard is het vanaf dag één een groot succes. “We hebben regelmatig kinderfeestjes maar ook feesten voor volwassenen. Volgende week komen er 60 volwassenen hier pannenkoeken eten. We hebben gelukkig ook een zolder waar mensen kunnen eten, er is dus genoeg plek voor iedereen, ook wanneer we een feestje hebben.” 
 
Pannenkoeken
Over de pannenkoeken vertelt Richard ons het volgende: “Het beslag voor de pannenkoeken wordt in Wageningen speciaal voor ons gemaakt. De molenaar komt het dan bij ons brengen. Zelf voegen we daar nog wat zaken aan toe en dan bakken we alle pannenkoeken met de hand. Dat verschil ruik, zie en proef je meteen. Naast de pannenkoeken die we op de kaart hebben staan, kunnen mensen ook zelf aangeven wat voor een ingrediënten ze in hun pannenkoek willen hebben. Als we dat in huis hebben, maken we voor de gasten een pannenkoek op maat.” 
 
Voorgerecht
Dan is het moment daar dat we een voorgerecht gaan bestellen. Je zou denken dat je bij een pannenkoekenrestaurant alleen maar pannenkoeken kunt eten. Dat is niet het geval! Op de kaart staan ook gerechten voor degene die even niet zo in de stemming zijn voor pannenkoeken, handig voor de ouders bij een kinderfeestje bijvoorbeeld. Als voorgerecht kiest mijn tafelgenoot de champignons gegratineerd met brie. Ik ga voor de carpaccio.

De gegratineerde champignons zitten in een bakje wat uit de oven komt. Het ziet er smaakvol uit. Bij de champignons wordt een stukje brood met kruiden geserveerd. Het champignonmengsel bestaat uit ragout en losse champignons met daarover een paar plakken gesmolten brie. Het mengsel is goed gekruid. Mijn tafelgenoot is dol op knoflook en kan haar hart daarom ophalen bij dit gerecht, de knoflooksmaak komt namelijk goed naar voren. De combinatie van de champignons en de kaas is ook erg lekker. 
 
De carpaccio ziet er erg goed uit. Het bord is zeer goedgevuld en mooi opgemaakt. Het vlees wordt geserveerd met Parmezaanse kaas, rucola sla, verschillende pitten, pesto en een balsamico-truffel sausje. De smaak is heerlijk. De carpaccio is lekker mals en de dikte van de plakjes is prima. De truffelsaus is erg smaakvol en geeft de carpaccio een originele tint. 
 
Hoofdgerecht
Zoals vermeld is het ook mogelijk om andere gerechten te kiezen dan een pannenkoek, maar mijn tafelgenoot en ik waren wel erg benieuwd hoe de pannenkoeken zouden smaken, zeker na het verhaal van Richard, en gaan beiden voor een echte pannenkoek. Mijn tafelgenoot kiest een spek-appel pannenkoek en ik neem een ham-kaas-ananas pannenkoek. 
 
De pannenkoeken zijn erg luchtig en niet te dik en hebben ook een lekker krokant randje. Bij de ham-kaas-ananas pannenkoek zijn de stukken ananas erg lekker samen met de kaas en de ham. Bij de Spek-appel pannenkoek is de verdeling van de ingrediënten iets wat vooral opvalt. De smaak is subtiel en daarom is de pannenkoek ook niet te machtig. 
 
Nagerecht
Mijn tafelgenootje heeft nog wel een gaatje over voor een dessert en kiest voor het vitaminebommetje. Dit is een bolletje vanille-ijs gecombineerd met een verse vruchtensmoothie van kiwi, mandarijn, grapefruit en veenbessen. De smaak is goed, vooral in combinatie met het ijs omdat het vruchtenmengsel een tikkeltje zurig is. Ik neem zelf een lekker kopje thee waar ik een truffel bij geserveerd krijg. 
 
Conclusie
Pannenkoeken eten met een verfijnde en subtiele smaak? Dat kan bij Het Aalsmeerse Pannenkoekenhuis. De sfeer is gezellig, de aankleding van het restaurant is origineel en ook voor degene die niet van pannenkoeken houden staan er lekkere gerechten op de kaart. 

Tekst: Astrid Cornelissen